2018/9/25小婷

　　隨著現(xiàn)在人們經(jīng)濟(jì)實(shí)力的日益增強(qiáng)，對于生活品質(zhì)也是有了更高的要求，很多人現(xiàn)在不僅僅滿足于喝點(diǎn)純啤，還喜歡喝點(diǎn)黑啤。名酒健力士黑啤是由大麥，啤酒花，水和酵母釀造而成，并使用烘焙的大麥釀制的健力士黑啤酒擁有特色的深色以及獨(dú)特的口味。

　　健力士黑啤好不好？

　　健力士最初是在Leixlip釀造黑啤酒和愛爾啤酒（ale），直到1759年阿瑟·吉尼斯簽下一紙每年45英鎊共9000年的租約，租下位于都柏林的從未使用過的圣詹姆士門釀酒廠（St. Jamess Gate brewery）。十年之后，即1769年，健力士的產(chǎn)品首次出口，有六個(gè)半桶（barrel）啤酒被海運(yùn)到了英格蘭。

　　健力士烈性啤酒由四種天然成分制成：水、大麥、啤酒花和酵母。如同大多數(shù)啤酒，多數(shù)大麥被制成麥芽，但一些被flaked（即被蒸、碾壓），還有重要的一部分被烘烤從而給予健力士啤酒獨(dú)特的黑色和口味。雖然被一些不喝健力士啤酒的人士評(píng)價(jià)為“一杯正餐”或“液體面包”，但每英制品脫健力士啤酒僅含有198卡（838千焦），即1460千焦/升，比同樣體積的脫脂牛奶或橙汁還要少。健力士看上去顏色很深，似乎酒勁很大，但實(shí)際上對于烈性啤酒來說，它非常柔和醇美，可以與大多數(shù)食物相配。許多烈性啤酒迷聲稱它比其他更濃的烈性啤酒要淡得多。由于使用魚膠做澄清劑，健力士被大多數(shù)嚴(yán)格素食者和素食者認(rèn)為不宜飲用。

　　健力士黑啤

　　生健力士啤酒和其罐裝型含有氮?dú)猓∟2）和二氧化碳（CO2）。不同于二氧化碳，氮?dú)獠蝗芙庥谒�，這使得啤酒在能處于高壓下而不泡沫沸騰嘶嘶作響。高壓用來推動(dòng)啤酒穿過龍頭中盤型濾網(wǎng)，從而產(chǎn)生其特有的“洶涌奔流”（surge，罐裝和瓶裝中的小裝置widget起到同樣作用）。生健力士柔滑的口感出于低酸度，它的乳脂狀頂部泡沫源于洶涌奔流。而“原產(chǎn)特佳烈性啤酒”（Original Extra Stout）的口味則非常不同，這是因?yàn)樗�只含CO2，因此更加酸。