2017/9/1匿名

所謂的 Brandy (白蘭地),就是把葡萄酒或是其它水果酒作為基酒再加以蒸餾而成的烈性酒,白蘭地可說是水果蒸餾酒的統(tǒng)稱,但是一般僅指以葡萄酒蒸餾者,而以其它水果酒蒸餾者,則須冠上水果的名稱,如 Cherry Brand . Apricot Brand 等, Brand 是由荷蘭字 Brande Wijn 演變而來,相當(dāng)于英文的＂ Burnt Wine ＂,亦即可燃燒的葡萄酒 酒精濃度約 40 ~ 43 度 白蘭地以法國所產(chǎn)的最負(fù)盛名,而事實(shí)上,法國白蘭地仍有許多等級(jí)上的區(qū)分 鑒別等級(jí),通常依據(jù)兩大因素: 1. 產(chǎn)地 (葡萄的產(chǎn)地) 2. 年份 (酒再橡木桶內(nèi)儲(chǔ)存的時(shí)間) ＂年份＂ 儲(chǔ)存的時(shí)間越久,其酒味與色澤就愈佳 “法國法律規(guī)定“ 3 Star 的 Cognac ,在木桶內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)間最少要 18 個(gè)月 V.S.O.P. 的 Cognac ,則至少要儲(chǔ)存 4 年半或 5 年以上 Napoleon . X.O. . Extra則儲(chǔ)存時(shí)間更久,至少在 6 年以上 至于各廠家標(biāo)榜其所生產(chǎn)的白蘭地酒齡都十分的長 V.S.O.P. 10 ~ 12 年 Napoleon 18 ~20 年 Cordon Blue 30年 X.O. 40年 Extra 50年 ＊其實(shí)并非真正陳釀了那些年限,而是再上市前的混合過程中加入了年限較久的白蘭地 干邑白蘭地縮寫字母 C → Cognac (干邑) F → Fine (精純) O → Old (陳年) P → Pale (純凈) S → Superior , Special (優(yōu)異) V → Very (真正) X → Extra (特級(jí)) V.O. → Very Old  V.O.P. → Very Old Pale V.S.O. → Very Superior Old  V.S.O.P. → Very Superior Old Pale X.O. → Extra Old  白蘭地是一種葡萄酒，等級(jí)的分法如下 等級(jí)標(biāo)示： (以放在橡木桶中熟成的時(shí)間為標(biāo)準(zhǔn))  ＶＳＯＰ： ＶＳＯＰ是白蘭地的一個(gè)等級(jí)，代表著酒的年份，白蘭地至少要在橡木桶中儲(chǔ)存3年才能打上ＶＳＯＰ，一般來說ＶＳＯＰ等級(jí)的酒，酒齡約在５－８年間。 ＮＡＰＯＬＥＯＮ： 拿破侖同樣是白蘭地的一個(gè)等級(jí)，標(biāo)上ＮＡＰＯＬＥＯＮ就是說明這瓶白蘭地的酒齡一定有6年以上，一般來說ＮＡＰＯＬＥＯＮ等級(jí)的酒，酒齡約在8－12年間。而拿破侖等級(jí)的酒常常會(huì)是那個(gè)品牌的系列中，代表著那個(gè)公司特色的酒。 ＸＯ： 酒齡必須要在6年以上才能打上ＸＯ這個(gè)標(biāo)志，一般來說XO等級(jí)的酒，酒齡約在12－15年間。在樣品酒中，這個(gè)等級(jí)的樣品酒推出的數(shù)量并不少，但因?yàn)榫讫g較高，相對(duì)價(jià)格也是居高不下。 ＥＸＴＲＡ： ＥＸＴＲＡ等級(jí)的白蘭地，酒齡約在１５－２０年之間，此等級(jí)的白蘭地已經(jīng)有些開始用水晶瓶裝瓶了，所以再收藏的價(jià)值上可說是更上一層樓。 Ｃｏｌｌｅｃｔｉｏｎ： 此一等級(jí)的白蘭地，是白蘭地中的等級(jí)，酒齡一律在２０年以上，有些更是高達(dá)５０年之久，如人頭馬路易十三，標(biāo)榜著５０年半世紀(jì)的典藏，價(jià)值非凡。 國內(nèi)賣的軒尼斯v.s.o.p.常見的有兩種版本，一個(gè)是有標(biāo)示年份，另一種沒有標(biāo)示年份，沒有標(biāo)示年份的通常都是6年左右。