2017/9/4匿名

陳年(Aging)或窖藏(Cellaring)一瓶葡萄酒指的是把這瓶酒置于一個陰暗的地方儲存?zhèn)�三到五年從而使葡萄酒的品質(zhì)得到提升。然而很多人有所不知的是，什么葡萄酒可以陳年而什么酒不可以。下面，就著重為大家介紹一條黃金準則，讓你輕松判斷一款酒是否應該陳年。 　　一直以來，葡萄酒的陳年和收藏都是愛好者們津津樂道的話題。很多人認為，品鑒一款年份久遠的葡萄酒是件十分浪漫的事。當我們打開一瓶古老的葡萄酒時，我們打開不僅僅是酒，而是一扇通往過去的大門。它可以讓我們重新回味記憶里揮之不去的那一段歲月，可能是某個值得紀念的日子，也可能是出生之前的未知時光。每當我們品嘗陳年佳釀時，其的風味和質(zhì)感便在唇齒間流連，這是未經(jīng)陳年的葡萄酒所不能帶來的愉悅體驗。 　　話雖如此，但并非所有的葡萄酒都適合陳年。事實上，全世界大概只有1%的葡萄酒適合陳年，也正是這般的珍稀度才賦予了陳年葡萄酒如此浪漫的蘊意。但同時也意味著剩下那的葡萄酒都需要被即刻飲用，因為就算你把它們陳年個十年八載，也并不會因此收獲一瓶品質(zhì)更優(yōu)的葡萄酒。 　　要判斷一瓶葡萄酒是否值得陳年，條黃金法則就是看它的價格。標價在30美元(約合人民幣204元)或以下的葡萄酒都應當即刻飲用。也就是說，我們需要在購買之日起的五年內(nèi)把它開掉。如果放置時間超過了五年，它的品質(zhì)就會下滑，并逐漸失去自己本來的風味。 　　而對于那些價格超過30美元的葡萄酒，它們中的大部分也應當在五年之內(nèi)被喝掉。只有一些品質(zhì)最為上乘的葡萄酒才能夠達到陳年的標準，從整個陳年過程中受益。對于這些“幸運兒”來說，到底應該陳年多久，每款酒都有所不同。 　　總而言之，我們喝的大部分葡萄酒都是不需要陳年的。但也請記住一點：所有的葡萄酒，就算是那些極具陳年潛力的，最終也要被呈上餐桌品嘗而不是放在柜子里日夜端詳。因此，儲好美酒，飲在當下，干杯!