2018/11/2匿名

青島啤酒的口味變化，是一個(gè)從帶有殖民痕跡到完全本土化的故事。 　　在青島啤酒之前，中國(guó)古代的原始啤酒也已有了漫長(zhǎng)的歷史。但現(xiàn)代的啤酒，卻是被帝國(guó)主義的槍炮捅進(jìn)來(lái)的。 　　1903年8月15 日，在今天青島市登州路56號(hào)，一個(gè)名為“日耳曼啤酒公司”的酒廠，開(kāi)始釀制具有德國(guó)比爾森風(fēng)味的淡色啤酒和慕尼黑風(fēng)格的黑啤。那是人們初次見(jiàn)到這種帶著泡沫的液體，德國(guó)人稱(chēng)之為“bier”，大家也跟著叫“bier酒”，有時(shí)叫岔了，也會(huì)叫“皮酒”。 　　建廠之初，不僅大麥、啤酒花等原料從德國(guó)運(yùn)來(lái)，機(jī)械設(shè)備也使用德國(guó)克姆尼茨機(jī)械廠1893年制造的全套設(shè)備，更不用說(shuō)德國(guó)的木質(zhì)酒桶、容量7噸的后酵罐。 　　由于水沒(méi)法進(jìn)口，因而選了啤酒廠的地下水，柏林一家專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)出，該水是天然優(yōu)質(zhì)的釀造用水。 　　僅僅過(guò)了三年，該廠生產(chǎn)的啤酒在啤酒慕尼黑博覽會(huì)獲得高榮譽(yù)金獎(jiǎng)。這款啤酒，具有明顯的麥芽和酒香花味，背后有著嚴(yán)苛的制作過(guò)程，釀造遵循了1516年制定的《德意志啤酒純釀法》。 　　中國(guó)人討厭德國(guó)人，卻愛(ài)上了青島啤酒，帶有激情的泡沫液體紅遍了城市。漸漸的，登州路上的會(huì)館宴飲時(shí)開(kāi)始飲用啤酒。啤酒風(fēng)潮從西餐廳吹到了中餐館，吹到了每個(gè)平凡青島人的生活。 　　到了夏天，青島海水浴場(chǎng)設(shè)立啤酒屋，啤酒、游泳，成為了青島當(dāng)?shù)厝说南娜沼洃洝? 　　青島淪為日本殖民統(tǒng)治。日本人只用了50萬(wàn)銀元就輕易買(mǎi)下了啤酒廠，啤酒廠易主，更名為“大日本麥酒株式會(huì)社青島工場(chǎng)”。 　　日本人把生產(chǎn)淘汰的酵母廢物利用，制成了維他益片，也就是現(xiàn)在的酵母片。 　　1928年，剛剛完稿的青島史書(shū)《膠澳志》中，初次出現(xiàn)了“啤酒”。這個(gè)“啤”字，是由青島人發(fā)明的字，就連1908到1939年間多次出版的辭書(shū)《辭源》也沒(méi)有收錄“啤”字。而此時(shí)，“啤酒”這個(gè)名稱(chēng)已經(jīng)在青島流行。 　　1945年，啤酒廠回到了中國(guó)人的手里。 　　國(guó)貨起飛，卻面臨著一個(gè)尷尬的問(wèn)題，青島啤酒的“靈魂味道”啤酒花，仍然依賴(lài)美國(guó)進(jìn)口。 　　中國(guó)的啤酒花誕生在青島，因此被命名為“青島大花”�，F(xiàn)在，中國(guó)啤酒業(yè)用的都是這種花。 　　青島啤酒終于完成了本土化，一路遠(yuǎn)銷(xiāo)到了中國(guó)澳門(mén)和中港地區(qū)。 　　青島啤酒產(chǎn)自青島啤酒股份有限公司，公司的前身是國(guó)營(yíng)青島啤酒廠，1903年由英、德兩國(guó)商人合資開(kāi)辦。青島啤酒選用優(yōu)質(zhì)大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦泉水為原料釀制而成。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3.5-4%。酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細(xì)膩而持久。 　　青島啤酒產(chǎn)自青島啤酒股份有限公司，公司的前身是國(guó)營(yíng)青島啤酒廠，1903年由英、德兩國(guó)商人合資開(kāi)辦，是早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。青島啤酒選用優(yōu)質(zhì)大麥、大米、上等啤酒花和軟硬適度、潔凈甘美的嶗山礦泉水為原料釀制而成。原麥汁濃度為十二度，酒精含量3.52-4.8%。酒液清澈透明、呈淡黃色，泡沫清白、細(xì)膩而持久。青島啤酒股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“青島啤酒”）的前身是1903年8月由德國(guó)商人和英國(guó)商人合資在青島創(chuàng)建的日耳曼啤酒公司青島股份公司，它是中國(guó)歷史悠久的啤酒制造廠商，2008年北京奧運(yùn)會(huì)##贊助商，躋身世界品牌500強(qiáng)。1993年7月15日，青島啤酒股票（0168）在香港交易所上市，是中國(guó)內(nèi)地在海外上市的企業(yè)。同年8月27日，青島啤酒（600600）在上海證券交易所上市，成為中國(guó)家在兩地同時(shí)上市的公司。上世紀(jì)90 年代后期，運(yùn)用兼并重組、破產(chǎn)收購(gòu)、合資建廠等多種資本運(yùn)作方式，青島啤酒在中國(guó)19個(gè)省、市、自治區(qū)擁有50多家啤酒生產(chǎn)基地，基本完成了全國(guó)性的戰(zhàn)略布局。青啤公司2010年累計(jì)完成啤酒銷(xiāo)量635萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)7.4%，實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入人民幣196.1億元，同比增長(zhǎng)10.4%實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)人民幣15.2億元，同比增長(zhǎng)21.6%。繼續(xù)保持利潤(rùn)增長(zhǎng)大于銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)，銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)大于銷(xiāo)量增長(zhǎng)的良好發(fā)展態(tài)勢(shì)。青島啤酒遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、日本、德國(guó)、法國(guó)、英國(guó)、意大利、加拿大、巴西、墨西哥等世界70多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。啤酒行業(yè)報(bào)告Barth Report依據(jù)產(chǎn)量排名，青島啤酒為世界第六大啤酒廠商。青啤的品牌歷史悠久，在國(guó)際上的影響力比較大，可是“帆很大，船很小”。1998年，公司制定了“大”發(fā)展戰(zhàn)略，開(kāi)始進(jìn)行大規(guī)模的并購(gòu)擴(kuò)張。青啤的戰(zhàn)略重點(diǎn)從“做大做強(qiáng)”轉(zhuǎn)為“做強(qiáng)做大”，從擴(kuò)張轉(zhuǎn)向整合。青啤品牌在世界品牌價(jià)值實(shí)驗(yàn)室 （World Brand Value Lab）編制的2012年度《中國(guó)品牌500強(qiáng)》，品牌價(jià)值已達(dá)631.68億元。青島啤酒幾乎囊括了1949年新中國(guó)建立以來(lái)所舉辦的啤酒質(zhì)量評(píng)比的所有金獎(jiǎng)，并在世界各地舉辦的國(guó)際評(píng)比大賽中多次榮獲金獎(jiǎng)。1906年，建廠僅三年的青島啤酒在慕尼黑啤酒博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)；20世紀(jì)80年代三次在美國(guó)國(guó)際啤酒大賽上榮登榜；1991年、1993年、1997年分別在比利時(shí)、新加坡和西班牙國(guó)際評(píng)比中榮獲金獎(jiǎng)；2006年，青島啤酒榮登《福布斯》 “2006年信譽(yù)企業(yè)200強(qiáng)”，位列68位；2007年榮獲亞洲品牌盛典年度大獎(jiǎng)；在2005年（屆）和2008年（第二屆）連續(xù)兩屆入選英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》發(fā)布的“中國(guó)十大品牌”。其中2008年在單項(xiàng)排名中，青島啤酒還囊括了品牌價(jià)值、優(yōu)質(zhì)品牌、產(chǎn)品與服務(wù)、品牌價(jià)值海外榜四項(xiàng)榜單之冠；2009年，青島啤酒榮獲上海證券交易所“公司治理專(zhuān)項(xiàng)獎(jiǎng)——2009年度董事會(huì)獎(jiǎng)”、“世界品牌500強(qiáng)”等諸多榮譽(yù)，并第七次獲得“中國(guó)受尊敬企業(yè)”殊榮；2010年，青島啤酒第五次登榜《財(cái)富》雜志“受贊賞的中國(guó)公司”。 　　青島啤酒以“成為擁有影響力品牌的國(guó)際化大公司”為愿景，將不斷創(chuàng)新，“用我們的激情，釀造消費(fèi)者喜好的啤酒，為生活創(chuàng)造快樂(lè)！”