2018/11/9匿名

一說到德國，很多人都會想到德國的啤酒。的確德國的啤酒在世界上是非常的有名的。尤其是德國黑啤，更是備受關(guān)注。啤酒是德國代表性的。那么德國啤酒文化，你又了解多少呢？     德國人酷愛喝啤酒，德國是世界上啤酒消耗量的國家之一，因此德國形成了一種特殊的“啤酒文化”——有悠久的歷史、古老的傳說和各式釀制方法，還有專屬的慶典和舞蹈。     在德國，最的啤酒之鄉(xiāng)當(dāng)屬巴伐利亞，德國語里就有“啤酒與巴伐利亞”的說法。巴伐利亞地區(qū)里有1100萬居民，人均啤酒消費量為230升，相當(dāng)每人每天都要喝半升啤酒。喝啤酒是德國最喜歡的休閑活動，而巴伐利亞人是其中翹楚。     由于德國人將將喝啤酒視為每天的“必修課”，各種酒館、酒屋便多似天上的星星。所以在那里面人們幾乎只要太陽一露臉，就蜂擁而至，盡情享受啤酒的清爽滋味。     慕尼黑一向是公認(rèn)的“啤酒之都”每年秋季都會舉辦世界上規(guī)模的啤酒節(jié)——十月慶典。世界各地的觀光客紛至沓而來，涌向慕尼黑，一品“巴伐利亞啤酒”，并親身體驗德國人民歡慶這個節(jié)日的熱鬧和喜悅。     傳說中的女武神釀造出來的酒被視為“不死之水”。北歐以前的傳統(tǒng)是由女性釀造啤酒的，這種習(xí)俗也流傳到了德國北部，女子出嫁時會帶著不同的釀造器具到夫家，文化底蘊是一方面，啤酒文化更集中體現(xiàn)在加工釀制上。公元1516年，巴伐利亞公爵威廉四世為了保持啤酒質(zhì)量，編纂了一部嚴(yán)苛的法典《精純戒律》，明確規(guī)定生產(chǎn)啤酒只能用大麥（以及后來的大麥芽汁）、水和啤酒花。這是人類歷史上最古老的食品法律文獻(xiàn)。巴伐利亞北部有種舉世無雙的“石頭啤酒”，釀造這種啤酒，必須將重約400公斤的石頭放在山毛櫸堆上烤，且溫度需高達(dá)1200℃，然后把烤得紅熱石頭放在煮沸的釜中，石頭的高溫使麥芽糖迅速轉(zhuǎn)變?yōu)榻固�，緊緊粘附在石頭上，之后再把石頭放進發(fā)酵槽中，迅速冷卻的焦糖再次溶解，如此便使啤酒中含有一種特殊的煙薰味了。     隨著工業(yè)技術(shù)的進步和電子技術(shù)的應(yīng)用，啤酒的配制、釀造、貯存、運輸都有了很大的改進和發(fā)展，這使啤酒的品質(zhì)更加穩(wěn)定，品種更加多樣。     同時，啤酒對人類的健康也有益處。啤酒中含有許多有價值的礦物質(zhì)和維生素，其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身體，同時能沖刷對身體有害的氯化鈉，洗凈腎臟等。德國地處北歐，氣候嚴(yán)寒，啤酒不僅可以御寒，還跟洋蔥一樣被當(dāng)成，用來醫(yī)治壞血病。德國人對啤酒的狂熱，很大部分的原因緣于此。啤酒，從歷史走向未來，將一直滲透到德國文化中，成為它不可分割的一部分。     從德國啤酒文化中去感受德國啤酒。讓你品味更多關(guān)于德國啤酒的文化。