2018/11/12匿名

啤酒發(fā)展簡史： 　　a）啤酒起源于4000―6000年前古埃及的尼羅河畔。 　　b）古代啤酒原形的特點： 　　i.利用空氣中的酵母自然發(fā)酵而成的濁酒。（今比利時、德國） 　　ii.不用酒花而用不同種類的香料和草藥�？杉犹�、檸檬、自加自飲。 　　c）使用酒花的國家是埃及和德國，直到十五世紀(jì)才確定啤酒需加酒花。 　　d）1850―1880年間：法國巴斯德確定了微生物的生理學(xué)觀點，得出了發(fā)酵的本質(zhì)是由微生物進行的一種化學(xué)變化的結(jié)論，并創(chuàng)立了巴斯德法。 　　e）1878年丹麥的漢遜氏確定了啤酒酵母的純粹培養(yǎng)法，冷凍機也開始應(yīng)用。 　　f）啤酒是產(chǎn)量的酒種，美國最多（2300萬噸/年），消耗最多的是德國（180升/人年）