2018/11/13匿名
波蘭啤酒簡(jiǎn)介
在波蘭有70家啤酒廠（包括27個(gè)小型啤酒廠）。大多數(shù)波蘭啤酒廠都以其所在城市命名。二戰(zhàn)之后，幾百年的經(jīng)濟(jì)獨(dú)立不復(fù)存在，大多數(shù)啤酒廠都被共產(chǎn)主義政權(quán)收歸國(guó)有。當(dāng)蘇維埃政權(quán)瓦解之后，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)被引入波蘭，許多國(guó)際啤酒公司也隨之入駐，隨后進(jìn)入一段整合時(shí)期。波蘭現(xiàn)今啤酒市場(chǎng)的企業(yè)集中度很高：3家啤酒公司掌控了86%的市場(chǎng)份額。波蘭人的口味已經(jīng)大大擴(kuò)展，但在引進(jìn)波特啤酒和風(fēng)味啤酒（如okocim的karmi牌啤酒）的同時(shí)，仍保留一些傳統(tǒng)的波蘭啤酒（？ywiec和okocim）。
在波蘭，區(qū)域啤酒協(xié)會(huì)（stowarzyszenieregionalnychbrowarówpolskich）下屬小型啤酒廠和合約酒廠生產(chǎn)的啤酒日益普及。而大型企業(yè)所生產(chǎn)的啤酒正在失去人氣。
啤酒工業(yè)
根據(jù)安永2009年的報(bào)告，波蘭是歐洲第三大啤酒生產(chǎn)國(guó)：德國(guó)1.03億hl，英國(guó)4950萬(wàn)hl，波蘭3690萬(wàn)hl，西班牙3340萬(wàn)hl。 zwi?zekpracodawcówprzemys?upiwowarskiego（波蘭釀造業(yè)雇主聯(lián)盟）擁有約90%的波蘭啤酒市場(chǎng)，它在年度釀造業(yè)會(huì)議上宣布，2008年人均啤酒消費(fèi)量上升到94升，有35,624,000升啤酒銷往國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，平均一個(gè)波蘭人每年喝掉92升啤酒，排在捷克和德國(guó)之后。
2009年，波蘭政府收到30.97億茲羅提的啤酒銷售稅款。啤酒生產(chǎn)銷售相關(guān)的總就業(yè)人數(shù)為207,900人。
品牌和品種
波蘭的啤酒文化底蘊(yùn)和眾多的品種是很有名的，國(guó)內(nèi)許多啤酒廠是由跨國(guó)公司所擁有。
kompaniapiwowarska控制了波蘭啤酒市場(chǎng)的45%。sabmiller擁有它的多數(shù)股權(quán)。該公司的旗艦品牌包括tyskie，lech以及dojlidy啤酒廠的？ubr。
grupa?ywiecs.a.控制了波蘭啤酒市場(chǎng)的35%。heineken集團(tuán)擁有？ywiec公司61%的股權(quán)。公司在波蘭經(jīng)營(yíng)12家啤酒廠：
1.?ywiec啤酒廠是最知名的品牌之一，它有三種口味：？ywiecfull、？ywiecporter和？ywieclight
2.elbrewery釀造specjaljasnype?ny、specjalmocny、warkagda?skie、和heveliuskaper�！癳b”牌啤酒僅供出口。
3.le?ajsk啤酒廠生產(chǎn)le?ajskpe?ne、le?ajskmocne、podkarpackie、tatrajasnepe?ne和tatramocne。
4.warka啤酒廠生產(chǎn)warka、strong和królewskie。
5.cieszyn啤酒廠釀造？ywiecporter和brackie。
§carlsbergpolska占據(jù)14%的市場(chǎng)份額。
1.okocim啤酒廠生產(chǎn)carlsberg、o.k.beer、harna?、piast、ksi??和karmi。
2.kasztelan啤酒廠生產(chǎn)kasztelanjasnepe?ne，kasztelanmocne和kasztelanniepasteryzowane。
3.bosman啤酒廠生產(chǎn)bosmanfull和bosmanspecjal。
其他酒廠：
ciechan啤酒有限公司
1.ciechan啤酒廠
2.lwówek啤酒廠
vanpurs.a.
1.位于科沙林的brok啤酒廠。
2.?om?a啤酒廠。
在波蘭流行的啤酒風(fēng)格
低度、中度和高酒精度的歐式拉格啤酒。在波蘭語(yǔ)中分別為“piwojasnepelne”、“piwojasnelekkie”、 “piwojasnemocne”。按風(fēng)格不同這些啤酒的abv從3%到9%不等，而在波蘭比較常見的是4-5%abv的啤酒。商業(yè)例子：zywiecbeer，zamkowemocne，tyskiegronie。
高酒精度的歐式深色拉格啤酒�！皃iwociemne”（深色啤酒）和“piwoczarne”（黑�。�。abv6-7%，商業(yè)例子：czarnysmok。
波羅的海波特啤酒，來(lái)自波羅的海周邊國(guó)家的經(jīng)典風(fēng)格。波蘭人稱之為“porter”或“piwociemnemocne”。通常酒精度數(shù)較高，大約在8-9%abv。商業(yè)例子：zywiecporter。
琥珀拉格啤酒風(fēng)格-維也納啤酒，三月節(jié)啤酒等等。
博克啤酒風(fēng)格，主要是雙博克。波蘭人稱之為“bock”或“kozlak”。商業(yè)例子：amberkozlak。