2018/11/13匿名

啤酒是人類最古老的酒精飲料隨后還有了啤酒業(yè)的發(fā)展，啤酒是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒傳入中國(guó)，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。     19世紀(jì)末，啤酒輸入中國(guó)。1900年俄國(guó)人在哈爾濱市首先建立了烏盧布列希夫斯基啤酒廠；1901年俄國(guó)人和德國(guó)人聯(lián)合建立了哈蓋邁耶爾-柳切爾曼啤酒廠；1903年捷克人在哈爾濱建立了東巴伐利亞啤酒廠；1903年德國(guó)人和英國(guó)人合營(yíng)在青島建立了英德啤酒公司青島啤酒廠前身；1905年德國(guó)人在哈爾濱建立了梭忌怒啤酒廠。此後，不少外國(guó)人在東北和天津﹑上海﹑北京等地建廠，如東方啤酒廠建於1907年，谷羅里亞啤酒廠建於1908年，上海斯堪的納維亞啤酒廠上海啤酒廠前身建於1920年，哈爾濱啤酒廠建於1932年，上海怡和啤酒廠華光啤酒廠前身建於1934年，沈陽啤酒廠建於1935年，亞細(xì)亞啤酒廠建於1936年，北京啤酒廠建於1941年等。這些酒廠分別由俄﹑德﹑波﹑日等國(guó)商人經(jīng)營(yíng)。     中國(guó)人自建的啤酒廠是1904年在哈爾濱建立的東北三省啤酒廠，其次是1914年建立的五洲啤酒汽水廠哈爾濱，1915年建立的北京雙合盛啤酒廠，1920年建立的山東煙臺(tái)醴泉啤酒廠煙臺(tái)啤酒廠前身，1935年建立的廣州五羊啤酒廠廣州啤酒廠前身。     當(dāng)時(shí)中國(guó)的啤酒業(yè)發(fā)展緩慢，分布不廣，產(chǎn)量不大。生產(chǎn)技術(shù)掌握在外國(guó)人手中，生產(chǎn)原料麥芽和酒花都依靠進(jìn)口。1949年以前，全國(guó)啤酒廠不到十家，總產(chǎn)量不足萬噸。1949年後，中國(guó)啤酒工業(yè)發(fā)展較快，并逐步擺脫了原料依賴進(jìn)口的落後狀態(tài)。1979年產(chǎn)量達(dá)到510Ml，1986年產(chǎn)量達(dá)到4000Ml。     中國(guó)的啤酒於1954年開始進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)出口僅0.3Ml，到1980年已猛增到26Ml。當(dāng)今，中國(guó)較具影響力的品牌有：、青島啤酒、嶗山啤酒等。