2018/11/14匿名

酒，具有很悠久的歷史，人們所熟知的中國歷史上只有白酒，但是真的是這樣嗎？據(jù)考古學(xué)家考察，其實(shí)在中國很早的時候就已經(jīng)出現(xiàn)了其他的酒。枸杞是我們大家都知道的一種營養(yǎng)價值非常高的果子，枸杞酒的營養(yǎng)價值也是非常的高，中國很早的時候已經(jīng)出現(xiàn)釀造枸杞酒的方法。     根據(jù)殷商甲骨文關(guān)于枸杞的記載以及我國考古發(fā)掘出土的酒具、酒器推斷，中國釀造枸杞酒的歷史可以追溯到夏商時期，距今超過4000年。     枸杞種植歷史與“酒”字密不可分，“酒”字在殷商甲骨卜辭中出現(xiàn)的很多。上世紀(jì)七十年代以來，陜西岐山縣等地陸續(xù)出土了大批先周及西周早期的甲骨卜辭，這些卜辭與殷商甲骨卜辭在時代上一脈相承，在內(nèi)容上基本相同。特別是西周甲骨卜辭的一些內(nèi)容與《詩經(jīng)》的一些內(nèi)容能夠完全互證。     《詩經(jīng)》中對于枸杞的歌詠很多，經(jīng)常把枸杞與賢惠的君子和忠貞的愛情等精神向往緊密聯(lián)系，任意比興，縱情歌詠，甚至將沾滿露水珠的晶瑩透紅的枸杞與神圣的宗廟祭祀、喝不醉不歸的盛大宴飲聯(lián)系在-起大唱贊歌，使人感到枸杞與酒成了紅紅火火的激情象征，盛大宴飲的禮儀高潮，神圣祭祀的靈魂導(dǎo)引。這說明在西周時代枸杞就已走紅人們的精神世界與物質(zhì)世界，唱紅了當(dāng)時的社會生活，由此上溯殷商甲骨卜辭中出現(xiàn)枸杞的記載不但事出必然，而且開辟了《詩經(jīng)》歌詠枸杞的先河。     從古文獻(xiàn)記載看，“杞”樹與“枸”樹是兩個不同樹種，《詩經(jīng)·小雅》“南山有杞”、“南山有枸”就是明證。古人將枸樹鮮果封入大缸自然發(fā)酵，釀成酒后，芳香四溢，甘美味醇，稱為“枸醬”酒，在西漢時就已名揚(yáng)海內(nèi)，為皇家貢品，人們將“枸醬”酒稱為原始茅臺；“杞”果從夏商以來就成為人們食用的珍品果實(shí)與佳釀美酒原料。漢代已將釀造美酒的“枸”樹與“杞”樹比美，稱“杞”樹為“枸杞”，其意就是盛贊“枸”樹釀造的“枸醬”酒同“杞”樹釀造的美酒一樣甘美異常。     “杞”樹果實(shí)的采摘食用以及作為貴重禮品賞賜于人，早見于甲骨卜辭的記載。據(jù)考古發(fā)掘，河南伊川大莘遺址出土了距今8600年至8800年紅陶三足缽，這是我國目前發(fā)現(xiàn)的的實(shí)用飲酒器具。我國的磁山文化遺址、三星堆文化遺址和大汶口文化遺址出土了距今7000年至5000年左右的杯、壺等陶器或青銅酒器。以上說明我國釀酒在夏朝或夏朝以前就已開始。枸杞作為天然釀酒的原料樹種，在殷商甲骨卜辭中多有記載，這既是枸杞種植于夏商時期的手證據(jù)，也是枸杞作為夏商釀酒原料的直接證據(jù)。殷商甲骨卜辭對枸杞和酒的記載與古文獻(xiàn)中關(guān)于夏商時代人們喜好飲酒的記載是完全一致的。