2018/11/14匿名

我們知道，我國商代已經(jīng)盛行飲酒，根據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，殷墟和其它商代遺址就有大量的青銅酒器，更有所謂“酒池肉林”的史料記載。那么在古埃及時期釀造啤酒又是怎么盛興起來的呢？     五千年前（公元前3000年），世界上發(fā)明啤酒的文明古國是在尼羅河畔——古埃及王陵的墓碑壁畫，證明了這個事實。     人工釀造啤酒，有三個前提：是先要進入農(nóng)耕社會掌握種植麥類（大麥）的技術(shù)；第二是要能夠焙制面包；第三是要培養(yǎng)出啤酒酵母。     這些技術(shù)，出現(xiàn)于公元前3000年左右的古埃及，不久傳到兩河流域。古埃及史料記載，當(dāng)時啤酒的制作方法是將發(fā)芽的大麥制成面包，將面包磨碎，放在敞口的缸里，讓空氣中的酵母菌進入缸中發(fā)酵，制成原始啤酒。由于谷物的殘渣及雜菌污染，酒的味道當(dāng)然不如現(xiàn)在。     在古埃及第2王朝時期，就出現(xiàn)了“啤酒”和“甜啤酒”，而且啤酒已為廣大百姓普遍飲用。     比啤酒更早一些，古埃及人已經(jīng)制造出了葡萄酒。當(dāng)時葡萄只在王家貴族的領(lǐng)地上栽培，葡萄酒產(chǎn)量不高，因此通常被用做獻祭給神的“神酒”。宴會上葡萄酒也是貴族們的貴重飲料。     啤酒的傳播歷史     公元6世紀(jì)，啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島（西班牙葡萄牙）、法國傳入德國。那時啤酒的制作主要在教堂、修道院中進行。為了啤酒質(zhì)量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。     公元11世紀(jì)，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。1480年，以德國南部為中心，發(fā)展出新的發(fā)酵法，啤酒質(zhì)量有了大幅提高，啤酒制造業(yè)空前發(fā)展。1516年，由巴伐利亞領(lǐng)邦的威廉四世提出世界的“啤酒純粹法”。     1800年時期，隨著蒸汽機的發(fā)明，啤酒生產(chǎn)中大部分實現(xiàn)了機械化，生產(chǎn)量得到了提高，質(zhì)量比較穩(wěn)定，價格較便宜。     1830年左右，德國的啤酒技術(shù)人員分布到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世界。