2017/11/15匿名

一般來說，牛排越瘦，就應(yīng)該選用酒體越輕的紅葡萄酒，而肉質(zhì)越肥，就應(yīng)該選用酒體越重的紅葡萄酒，這也就是為何人們會(huì)選用小西拉（Petite Sirah）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等這樣酒體飽滿、單寧豐富的紅葡萄酒來搭配上等肋排了。偏瘦的牛排適合搭配酒體較輕或中等的紅葡萄酒，這些酒一般酸度較高，足以化解瘦肉的紋理。當(dāng)然，在配餐中，我們還需要考慮烹飪方式，比如燉西冷牛排就需要搭配果味更濃郁、酒體中等的紅葡萄酒，如桑嬌維塞（Sangiovese）等。