2017/12/1匿名

開胃酒，也稱餐前酒。在法國，它是餐桌禮儀中非常重要的一個組成部分，無論是在餐廳還是在家待客，它都是不容忽略的。餐前喝一點開胃酒主要是為了刺激食欲，因此酸度高的葡萄酒將是十分正確的選擇。從這個角度來講，香檳等起泡酒以及一些年輕的干白等葡萄酒都是十分合適的選擇對象。 除了起泡酒外，非橡木桶陳釀的干白葡萄酒也是不錯的選擇。比如法國勃艮第的夏布利（Chablis）白葡萄酒以及阿爾薩斯的雷司令（Riesling）葡萄酒，此外，還有產(chǎn)自西班牙下海灣地區(qū)（Rias Baixas）的白葡萄酒、產(chǎn)自意大利東北部以灰皮諾（Pinot Grigio）釀成的白葡萄酒以及產(chǎn)自奧地利以綠維特利納（Gruner Veltliner）葡萄釀成的清爽白酒。這些年輕的干白葡萄酒都是非常怡人的開胃酒，它們通常來自氣候較涼爽的產(chǎn)區(qū)，酒精度低，味較淡，酸度高，以新鮮的果香、花香與礦物香為主，口感清爽怡人，在餐前飲用有喚起食欲，清新味覺的效果。