2019/2/22匿名

比利時人視啤酒為“國飲”，據(jù)說早在中世紀，法蘭德斯地區(qū)的僧侶就“發(fā)明”了釀造啤酒的技術。所以啤酒在比利時，就像espresso咖啡在意大利，茶在中國一樣，享有的聲譽。雖然比利時是啤酒生產(chǎn)與消費的大國，但是，啤酒在這里卻并非以量取勝。真正讓當?shù)仄【泼麚P四方的，是它別具一格而又豐富多彩的口味。 　　對于到底比利時啤酒有多少種口味，當?shù)厝吮娬f紛紜，有說500多種的，還有說數(shù)千種的。無論哪個數(shù)字更接近真實，只要隨便走進一間酒吧，翻翻那長達好幾頁的啤酒酒單，看看那些為不同品種啤酒而的酒杯，游客自然就明白了。比利時啤酒的類別繁多，但是這些啤酒多由規(guī)模不大的酒廠小量釀制，因而傳統(tǒng)的釀造工藝和口味才得以保存下來。也許正是這些風味獨特的啤酒，和秉承傳統(tǒng)釀造工藝的小啤酒作坊的存在，才營造出了比利時濃郁的 “啤酒氛圍”，也才使得比利時能在競爭激烈的世界啤酒市場上獨領風騷。 　　當然，除了親自品嘗著這些甘醇的佳釀，參觀傳統(tǒng)釀酒廠、啤酒博物館或者啤酒節(jié)，也是了解這種充滿宗教色彩的釀造歷史的不錯選擇。雖然比利時啤酒如同它的巧克力品種一樣五顏六色，但是有幾種啤酒確是大家在旅行中點擊率的。 　　白啤酒：大家通常選擇hoegaarden牌子的，使用的酒杯像直上直下的大水杯，酒精度5度左右，口味比較清淡，啤酒顏色偏乳白色，比較適合夏天飲用。 　　櫻桃啤酒：也叫kriek水果啤酒，以其口味酸甜和呈深紅色的模樣贏得了大批女性客戶。正統(tǒng)的kriek是用一小顆粒紅色櫻桃放入木桶與陳年的lambic一起發(fā)酵，而不會使用濃縮果漿。 　　修道院啤酒：有人說淡啤酒是給不懂啤酒的外行人喝的，修道院啤酒是比利時的更高境界，五種修道院啤酒achel、chimay、orval、rochefort、westmalle都很容易嘗到，口感郁香而淳厚，特別受到啤酒愛好者的青睞。 　　duvel啤酒：duvel是弗拉芒語魔鬼的意思，比利時人常說，這酒喝了四杯下肚就可能變魔鬼，可見酒勁之強。啤酒到入杯子時一定要有濃厚的啤酒泡沫層才能品出果味、酒花的香味和胡椒香味。 　　kwak啤酒：主要以它誘人的琥珀色和怪異的酒杯而聞名，據(jù)說設計者是個實驗室科學家才導致酒杯和試管的樣子極為相似，然而許多人喝kwak與其說是想品嘗酒的味道，倒不如說是想聽那啤酒在酒杯里發(fā)出的響亮的kwak聲音。 　　因為除了釀造美酒，比利時人對于烹調美食也超級在行，難怪許多人都說比利時的美食其實是可以跟法餐相媲美的。難怪在古老的權威烹飪書籍《米什蘭》中，包括了不少比利時人發(fā)明的特色菜，這使比利時在國際上也享有美食國度的盛名。 　　比利時各地都擁有自己的特產(chǎn)，并且在此基礎上形成了不同特色的傳統(tǒng)菜肴，如根特的蔬菜燉雞、栗子、胡蘿卜燴牛肉糜、炭火烤肉和小圓甜點；安特衛(wèi)普的手型糕點、鰻魚、蘆筍；阿登山山區(qū)出產(chǎn)的鱒魚菜肴；迪南的奶酪餡餅、啤酒；那幕爾和默茲河谷的餡餅、肉腸、燴肉塊和燉豬肉等。當然，提供美味佳肴的餐館在比利時也是隨處可見，光布魯塞爾就有餐館2000家，匯集了各色菜肴，可滿足八方食客的需求，其傳統(tǒng)菜肴：啤酒兔肉、萵苣野雞、鐵板烤肉、各種口味的牡蠣都讓食客樂不思蜀，當然，由于比利時以各式海鮮貝類最，所以原汁海虹加以白酒烹蒸都是大家來比利時的首癬當然還有北�；椅r配番茄也是一道被眾多外國人傾慕的法蘭德斯特有的美味佳肴。 　　其實，在比利時的美食中，有一種總是在漫畫中出現(xiàn)而我們都沒有機會一睹它的芳顏，不是藍精靈湯啦，是華夫餅。那熱騰騰的華夫餅出爐后抹上厚厚的冰激凌一直都是不少人的餐后甜品呢。