2019/2/27匿名

做法步驟     1. 新鮮大蝦若干，剪去蝦槍蝦須，去除胃部（蝦頭中）并用牙簽挑除蝦線。     2. 準備好姜片、蔥花、蒜末和其他調(diào)料。     3. 炒鍋加熱，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油。     4. 放入蔥花、姜片、蒜末煸香。     5. 倒入淋干水分的大蝦，大火翻炒均勻。     6. 沿著鍋邊倒入小半碗黃酒，繼續(xù)大火翻炒。     7. 蓋上鍋蓋燜煮，待鍋開后再開蓋。     8. 放入適量鹽、白糖翻炒。     9. 加入少許生抽，用蒸魚豉油或蠔油調(diào)味。     10. 大火收汁，湯汁濃郁粘稠即可出鍋。     11. 裝盤點綴即可。     小知識：     黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。     中醫(yī)認為，黃酒氣味苦、甘、辛，冬天溫飲黃酒，可祛寒、通經(jīng)活絡，有效抵御寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進新陳代謝，并可養(yǎng)顏。