2019/3/2匿名

解百納是Cabernet Sauvignon，Cabernet Gernischt，Cabernet Franc三種釀酒葡萄的統(tǒng)稱。這三個單詞是法文，翻譯過來正式的譯名是赤霞珠，蛇龍珠和品麗珠。因為都含有Cabernet字頭，也被叫做解百納家族或者解百納三姊妹。這三種葡萄的香氣各有千秋，法國人常用這三種葡萄混合在一起釀酒，因此這三種葡萄混釀的葡萄酒，也被法國人簡稱為解百納。 　　上述中文譯名是100年前三姊妹被引種到山東半島的時候，老人們翻譯的，所以聽起來頗有古韻。其中Cabernet Sauvignon赤霞珠在世界上種植面積最廣，今譯最為混亂，有蘇維翁，嘉本納蘇維翁，加本納蘇維翁，加本內(nèi)索維濃，雪華沙不下幾十種，其實是一回事。Cabernet Gernischt蛇龍珠的種植比較少，譯法比較單純。 　　Cabernet Franc品麗珠也不難識別，有譯成加本納弗朗，嘉本納弗蘭等等。 　　舊世界葡萄酒的風格是混釀，新世界產(chǎn)區(qū)喜歡用單一品種釀酒。用解百納命名的葡萄酒一定是混釀的，前幾年有企業(yè)在中國申請解百納作為獨立商標，并通過了國家商標局的注冊，其實是國家商標注冊局的失誤，或者說是被企業(yè)誤導。下圖依次是赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠，可以看出，赤霞珠果皮最淺，品麗珠果實最小。果實越小，單寧含量越高，澀味越重。果皮越深，越厚，也意味著較高的單寧以及較澀的口感。