2019/3/5匿名

葡萄酒瓶塞，主要葡萄酒瓶塞的類型     目前市面上見到最多的，不外乎以下幾種：天然軟木塞，合成塞，螺旋塞，玻璃塞，皇冠瓶帽。前三中最為常見，給人的印象是老世界和價(jià)位比較高的高品質(zhì)葡萄酒使用軟木塞比較多，價(jià)位較低的酒用合成塞比較多，新世界和老世界的初級(jí)酒用螺旋塞比較多，而玻璃塞，則在德國(guó)和奧地利使用比較廣泛，皇冠瓶帽除了大家熟知的啤酒，現(xiàn)在越來越多的用在起泡葡萄酒瓶上也已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。     各種瓶塞的優(yōu)劣     天然軟木塞已有千年的歷史了，但一個(gè)致命的缺陷在一直存在——它會(huì)使葡萄酒帶有壞木塞味。壞木塞的味道聞起來不清爽，像是雨水打濕了的報(bào)紙或紙板的味道，這種物質(zhì)的來源是橡木塞內(nèi)的劑和沒有完全的霉菌的反應(yīng)物，叫做TCA（氯苯甲醚），會(huì)導(dǎo)致葡萄酒品嘗起來平淡，腐敗的味道吞噬了果香和花香。葡萄牙木塞協(xié)會(huì)通過對(duì)2005年《葡萄酒觀察者》在加利福尼亞納帕舉辦的一場(chǎng)2800瓶的盲品葡萄酒的總結(jié)，報(bào)告說使用軟木塞會(huì)導(dǎo)致葡萄酒有0.7%到1.2%的腐壞率，甚至有人說有高達(dá)5%到10%的風(fēng)險(xiǎn)。     螺旋塞，可以達(dá)到做好的瓶口密封效果，大大生產(chǎn)商和購(gòu)買者對(duì)“木塞味”和氧化隱患的顧慮。的霍格酒窖曾做過一次30個(gè)月的研究實(shí)驗(yàn)，對(duì)比了天然橡木塞、合成塞和史蒂文螺旋塞的使用效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，螺旋塞對(duì)比前兩種有著完全的優(yōu)勢(shì)，雖然它讓消費(fèi)者失去了享受開瓶時(shí)的浪漫場(chǎng)面，但相比之下，這似乎遠(yuǎn)比保持住葡萄酒的品質(zhì)渺小得多，開瓶后能夠發(fā)現(xiàn)杯中酒可繼續(xù)演變的潛力、悠長(zhǎng)的香氣和清爽宜人的曼妙品質(zhì)，應(yīng)該更具魅力。