2019/3/5匿名

軟木塞對(duì)葡萄酒意味著什么？相信會(huì)得到很多不同的答案。筆者用門來形容它，因?yàn)殚T可以阻隔光影、聲音、氣味和溫度，而這一切即使把門鎖死，也并未真正完全地阻隔。     它只是一塊樹皮     說軟木塞就是一塊樹皮并沒有什么問題，這種來自地中海沿岸有6000多年歷史的栓皮櫟就是軟木塞和其他軟木產(chǎn)品的原料，用它的樹皮加工成軟木塞并不麻煩，軟木塞被人們頌揚(yáng)的優(yōu)點(diǎn)也全部來自于這種樹皮，吸水性，高彈性，透氣性，可以在高壓之后迅速恢復(fù)原形。不過這種樹皮做的酒塞子在紅酒的歷史上已經(jīng)用了幾千年了，這不得不令人思考。     據(jù)說，在葡萄酒剛剛誕生的時(shí)候，軟木塞就作為瓶塞了，可以追溯到公元前5世紀(jì)。那時(shí)候的酒瓶還不是玻璃的，軟木塞也不是主流，人們更多的是使用火漆或者石膏作為葡萄酒壺或酒罐的塞子，并且在葡萄酒的表面滴上橄欖油。中世紀(jì)的時(shí)候，軟木塞曾經(jīng)一度被完全舍棄。此后很長時(shí)間，軟木塞只是少部分釀酒者在使用。     軟木塞風(fēng)靡天下是在17世紀(jì)，但仍然不是獨(dú)領(lǐng)天下，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候另一種毛玻璃瓶塞出現(xiàn)了，并且有很高的江湖地位。不過釀造者們很快發(fā)現(xiàn)，當(dāng)一瓶葡萄酒儲(chǔ)存時(shí)間很長時(shí)，玻璃瓶塞很容易無法打開，除了把酒瓶子打爛似乎別無選擇，這個(gè)時(shí)候，軟木塞才真的獨(dú)霸天下，和它一起顯赫的還有被稱為 “一條把軟木塞從瓶子里拽出來的鋼蠕蟲”的葡萄酒開瓶器。     這種狀態(tài)一直持續(xù)到今天，我們?nèi)匀豢梢钥吹酱罅康募t酒使用軟木塞，并且只能用特殊的葡萄酒開瓶器才能把它打開。不過如果把這種風(fēng)靡?guī)装倌昕醋魇侨祟惒凰歼M(jìn)步未免太小瞧人類了，也許最初的人們僅僅是希望用軟木塞堵住瓶口使酒不外溢，可是在人們?cè)谑褂眠^程中逐漸發(fā)現(xiàn)，軟木塞的功用絕不僅僅是這么簡單，事實(shí)上，很多人認(rèn)為，人類至今沒有找到比軟木塞更適合的葡萄酒塞子。