2019/3/5匿名

波爾多的酒莊無(wú)一不把自己的正牌酒當(dāng)作一塊金字招牌，唯恐失掉了威嚴(yán)，所以作正牌酒的時(shí)候必然畢恭畢敬，不敢有一絲半點(diǎn)的馬虎。因此從種植到采收，從分揀到發(fā)酵層層把關(guān)遴選，才有了正牌酒百年如一的過(guò)人質(zhì)量。而慘遭淘汰的呢，倒掉可惜，以散酒的形式賣給批發(fā)商呢，又沒(méi)有好價(jià)錢，所以只得自己貼上副牌，以知名酒莊的名望又換回不少的銀兩，其實(shí)，這也算降低成本，減少大家在購(gòu)買正牌酒時(shí)候的財(cái)政壓力     不過(guò)你知道正牌紅酒和副牌紅酒的區(qū)別嗎？你能根據(jù)酒標(biāo)分清正牌酒和副牌酒嗎？副牌酒的形成主要有以下一些原因：     1、低齡葡萄樹產(chǎn)的葡萄釀出來(lái)的酒比較淡也不夠復(fù)雜，這些葡萄樹（一般是10～15年以下）出產(chǎn)的葡萄酒，通常都會(huì)被冠上副牌的名號(hào)。     2、產(chǎn)于不同的葡萄園，一個(gè)酒莊有時(shí)擴(kuò)大面積，但是為了保持質(zhì)量，只用原來(lái)的葡萄園（是他們認(rèn)為的葡萄園）來(lái)釀造正牌酒，以后購(gòu)進(jìn)的葡萄園都釀造副牌酒。     3、葡萄分揀時(shí)，不夠好的葡萄釀造副牌酒。     4、發(fā)酵完成后，要進(jìn)行一系列的品嘗，感覺(jué)不夠好的打入副牌的行列。     5、有些廠家品質(zhì)分得很細(xì)，除了副牌酒，可能還會(huì)有更低的三檔酒。     通常副牌酒是酒莊在不損失商業(yè)利益的情況下降低成本和風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)物。其價(jià)格要比正牌酒實(shí)惠許多，即使是五大酒莊的副牌酒在國(guó)外也僅和四、五等級(jí)酒莊差不太多。由于副牌酒得不到正牌酒那樣的“貴族待遇”，其濃郁與復(fù)雜程度以及留香時(shí)間均不及正牌酒，因此副牌酒不具備任何收藏價(jià)值，也不適合用來(lái)招待尊貴的客人。     然而目前卻有很多不法商人利用消費(fèi)者對(duì)正牌副牌概念的不清以及盲目追捧名莊酒的心態(tài)刻意地進(jìn)行炒作，誤導(dǎo)消費(fèi)者，比如曾炒到天價(jià)的小拉斐，其真實(shí)價(jià)值可能連十分之一都不到。而普通的非名莊酒的副牌價(jià)格則通常在幾十至一兩百不等。所謂名酒并不等于品，而用副牌酒招待客人更會(huì)降低主人的身份，使人覺(jué)得主人不懂得真正的歐洲文化及紅酒禮儀。     對(duì)于大部分消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是很難識(shí)別市場(chǎng)上各品牌紅酒正牌和副牌的區(qū)別，在部分商家的錯(cuò)誤引導(dǎo)下寧肯花大價(jià)錢包名莊的次等酒，卻不懂得賞識(shí)真正的“大家閨秀”。其實(shí)，很多國(guó)家都有能代表其品質(zhì)和地位的一、二等，且都是經(jīng)過(guò)統(tǒng)一嚴(yán)格的歐盟標(biāo)準(zhǔn)出口到全世界各地，如國(guó)際葡萄酒組織OIV的五大創(chuàng)始國(guó)中既有象法國(guó)、意大利等眾所周知的國(guó)家，也有象西班牙、摩爾多瓦、德國(guó)等釀酒歷史悠久卻少為人知的葡萄酒王國(guó)，甚至象羅馬尼亞、匈牙利、格魯吉亞等國(guó)的前三大品牌正牌酒的品質(zhì)均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于所有的副牌酒，無(wú)論招待貴客或送禮都能彰顯高貴與檔次。     世界釀酒文化淵源流長(zhǎng)，既有像匈牙利聞名于世的貴腐酒，也有像擁有歐洲大酒窖之稱的克利科瓦大酒窖的品牌葡萄酒，它們都擁有自己悠久的釀造歷史，如克利科瓦大酒窖是坐落在具有5000年釀造歷史的摩爾多瓦共和國(guó)，它們?cè)跉W洲的知名度不會(huì)比法國(guó)的五大名莊低。其實(shí)在歐洲每一個(gè)紅酒生產(chǎn)國(guó)都會(huì)有幾個(gè)品牌與法國(guó)五大莊園品質(zhì)齊名，其個(gè)別品種的品質(zhì)甚至比五大莊園的還要高，特別是歐洲的德國(guó)、摩爾多瓦、格魯吉亞、匈牙利等國(guó)家的世界知名品牌，相對(duì)于法國(guó)的五大酒莊來(lái)說(shuō)具有更高的性價(jià)比。我們認(rèn)為的選擇應(yīng)是招待貴賓夠體面的，價(jià)格實(shí)在的國(guó)際品牌葡萄酒，所以顧客在選購(gòu)的時(shí)候應(yīng)該有一個(gè)理性的認(rèn)識(shí)，而不是盲目的追從。