2019/3/7匿名

水晶杯和玻璃杯帶來的香氣與口感會有細微差別，其原因主要是兩者表面的粗糙程度不同而造成的。通過顯微鏡可以觀察到，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更掛杯，用來裝香檳酒的時候，氣泡的表現(xiàn)會更出色，同時杯壁上的小凹凸能更持久地留住這些泡沫，這正是香檳酒的靈魂所在。碰杯時發(fā)出的“嗡——嗡——”的回聲悅耳，而且據(jù)有幸親眼目睹過水晶杯子落地的人說，那聲響是玻璃是比不了的——所以說，除了用眼睛和嘴，葡萄酒甚至可以用耳朵來欣賞。特別要注意的是，洗酒杯的時候一定要握住杯身，不能去捏著杯腳，不然輕輕一轉(zhuǎn)，價值不菲的水晶杯子很容易就徹底完了。其實的水晶葡萄酒杯形狀上沒有這么多講究，倒是在別處下了大工夫，杯子都是雕花繁復，歐洲古典宮廷式的堂皇�，F(xiàn)在市場上常見的捷克水晶酒杯多是此種工藝。但是經(jīng)過酒杯棱角的幾番折射，就看不出酒本身顏色的漂亮了�，F(xiàn)在喝葡萄酒的杯子，還有醒酒器（decanter，英國最的酒雜志便以此為名），都是簡潔的流線，杯壁輕薄。     在收藏水晶酒具前需要了解水晶酒具并非天然水晶。純凈的天然水晶為無色的透明晶體，而沒有雜質(zhì)的天然水晶幾乎找不到，人造水晶則添加進金屬元素，比如鉛能增強光的拆射，更顯出水晶的高貴。由于人造水晶工序繁雜，工藝高超，有的售價甚至比天然水晶還要昂貴。紫外線都能透過人造水晶和天然水晶，而普通玻璃則不能。水晶之美，美在色彩、形態(tài)和神韻。對于一塊水晶，人的視覺最敏感的是色彩。水晶的色彩美首先給人以視覺上的享受。     不同葡萄品種及不同酒類，其香氣、果味、酸度。單寧及酒精度的特質(zhì)各有不同，而這些特質(zhì)又會受到水晶酒具形狀的影響。一個好的水晶酒具的設計需涵蓋三個方面。首先，杯子的清澈度及厚度對品酒時視覺的感覺極為重要；其次，杯子的大小及形狀會決定酒香味的強度及復雜度；最后，杯口的形狀決定了酒入口時與味蕾的接觸點，從而影響了酒入口時的感覺。     每一種葡萄都含有不同的果味果酸，白葡萄酒要選用中型的杯子，杯口的設計令酒入口時先流向舌頭中部，然后向四面散開，酒的各種成分產(chǎn)生和諧的感覺；紅酒需用大的杯子，并且由于具有相當高的酸度，應該選用郁金香杯形的酒杯。酒杯并不會改變酒的本質(zhì)，但是通過合適杯形的引導，可以讓酒流進舌頭適當?shù)奈队X區(qū)，從而得到的味覺享受。水晶笛形杯最適合用來盛載香檳酒，因為笛形的杯身可令酒的氣泡不會輕易散掉，令香檳更加“新鮮可口”，同時非常適于女性取握。