2019/3/8匿名

一定要有紅有白？ 　　在餐廳越來越注重食材原味，清食原則為前提下，可以一白到底，即從開胃酒、前菜、主菜、湯、甜品都可以用按照醬汁的濃厚選擇到底是清爽到底還是厚重的白葡萄酒來搭配。簡單的方法是從自己喝過的酒來選擇，從熟悉的葡萄品種開始，紅酒如Cabernet Sauvignon,Merlot,白酒如Chardonnay,由于品種不嬌氣，種值極為普遍，技術(shù)較嫻熟，各大產(chǎn)區(qū)和酒莊都能釀造得不錯。 　　House Selections都是不好的酒？ 　　每一間餐廳都會依照主要客人群體選擇葡萄酒，通常，這也是能夠代表餐廳整體水準的選擇，也是廚師和待酒師在餐廳搭配上達成共識的，而且價格因為點得多永遠比其他酒要劃算得多，走得快也可以酒質(zhì)新鮮。不想承擔點錯酒的風險，或者不想在一頓簡單的工作餐上浪費太多時間，不如就在餐廳的推薦酒單（House Selections）里進行選擇，而且常常有單杯賣，比較實惠，因為消費的人多，價格自然便宜。