2019/3/8匿名

蒙瓶試酒一向是品酒人士的大考驗，但原來只要經(jīng)過訓(xùn)練，很多人也能夠把握當(dāng)中技術(shù)而作出適當(dāng)判斷。數(shù)天前就與品酒學(xué)員一同蒙瓶品嘗了瑪高名酒莊Chateau Lascombes和Chateau Segonnes，兩瓶均是2002的產(chǎn)物。 　　其實此兩瓶酒的關(guān)系非常密切，因為Chateau Segonnes是Chateau Lascombes的「副牌酒」（Second Wine）。所謂副牌酒其實是酒莊不斷更換葡萄藤后，以一些較年輕的葡萄藤果實，釀造成酒，質(zhì)感略為輕盈。酒莊多不會用于正式品牌上，而是單獨入瓶，賦予另一名字而成為「副牌酒」。 　　但是，因為自2005年開始，波爾多的副牌酒已不可再用「Chateau」的名稱，所以Chateau Segonnes也改為Chevalier de Lascombes。 　　同一年份 表現(xiàn)迥異 　　雖然兩瓶酒均是2002年的出品，但表現(xiàn)有很大分別。在未有資料而蒙瓶品嘗的時候，Chateau Segonnes表現(xiàn)均衡圓潤，果味豐富而不失酸度與質(zhì)感，適當(dāng)?shù)負(fù)]發(fā)咖啡與煙草的香味，現(xiàn)時飲用已能享受酒的表現(xiàn)；Chateau Lascombes則明顯較為深沉結(jié)實，但香氣更為突出，入口丹寧豐富成熟，醬果與酸果充沛，現(xiàn)時飲用口感強烈，用以配合食品為佳。 　　各人都對Chateau Segonnes較有好感，但當(dāng)經(jīng)過對波爾多葡萄酒正副品牌的分析與認(rèn)知后，都能明確地分辨兩者。