2019/3/8匿名

很不幸，葡萄酒瓶沒有易拉罐那樣的開啟拉襻。有的確實有螺旋瓶蓋，但留給人們的印象卻不太好。許多人把螺旋瓶蓋跟廉價葡萄酒、把軟木塞跟優(yōu)質(zhì)葡萄酒聯(lián)系在一起。實際情況也許是這樣，也可能不是。 　　軟木塞給人們留下極好的印象，部分原因可能是開啟這樣的瓶子很費勁。你費了這么大的力氣打開它，瓶內(nèi)的葡萄酒一定很有價值。這也是你需要增加自己的葡萄酒知識的一個很好的理由。同時又增強了你的好奇心；那本來不大可能封住的瓶子里裝的飲料一定值得品飲。 拔掉軟木塞不需要阿爾伯特?愛因斯坦的大腦，也不需要阿諾德－施瓦辛格（Arnold Schwarzenegger）的體魄，但確實需要一些技巧、智力和某種器具。 　　使用軟木塞封瓶不是為了讓葡萄酒愛好者感到自己是個傻瓜。軟木塞有一些獨特的性能。它重量輕并含有數(shù)百萬個極小的氣囊，每個氣囊都被堅韌而不透氣的細胞膜隔開。軟木塞可以受壓收縮以便插入瓶口，一旦放置妥當，它又會產(chǎn)生膨脹，緊緊地封住瓶口。許多葡萄酒釀造商喜歡至少1-1.5英寸長的、筆直的、兩頭一樣粗的軟木塞。 　　人們習慣把軟木塞和優(yōu)質(zhì)葡萄酒聯(lián)系在一起，還有一個實際原因：陳年佳釀需要性的密封措施，只有軟木塞堪當此任。上等葡萄酒的軟木塞（2英寸長）比許多優(yōu)質(zhì)葡萄酒的軟木塞長，透氣性也要弱一些。 　　如果你給客人斟上葡萄酒的同時還想露一手只有內(nèi)行才懂的葡萄酒知識，那就不妨一試：整個葡萄酒世界使用的大部分軟木塞都來自西班牙或葡萄牙，這兩個國家生產(chǎn)的軟木塞將近占全世界總供應量的90%。軟木塞用橡木制造，這種橡樹又稱栓皮儲，生長在氣候溫暖的地方。 　　如果拔木塞時木塞特別干燥甚至破碎，這就表明該酒沒有臥放以保持木塞濕潤。如果你不想因此把酒退回去或拒絕接受飯店提供的這瓶酒，大多數(shù)情況下，這酒沒什么問題。嗅聞一下木塞，看一看是否有葡萄酒的味道，如果有醋味或其他什么氣味的話，就可以斷定這瓶酒變質(zhì)了。