2019/3/8匿名

我們可以依靠辨別產(chǎn)地名來區(qū)分法國紅酒的等級，筆者把法國葡萄酒的產(chǎn)地分為三個等級，一級是產(chǎn)區(qū)級，產(chǎn)區(qū)下面有鎮(zhèn)一級，鎮(zhèn)下面有村莊級產(chǎn)區(qū)，當(dāng)然是產(chǎn)地的地理范圍越小酒越高級。法國一共有10大產(chǎn)區(qū)，如波爾多、阿爾薩斯、普羅旺斯等，酒標(biāo)上標(biāo)明是10大產(chǎn)區(qū)出品的葡萄酒通常比較便宜。（有個例外是勃艮第，勃艮第是一個只出品高端葡萄酒的大產(chǎn)區(qū)。）比大產(chǎn)區(qū)地名小一級的是鎮(zhèn)，酒標(biāo)上標(biāo)明鎮(zhèn)一級出品的葡萄酒，會比產(chǎn)區(qū)出品的更好一點。尤其是波爾多大產(chǎn)區(qū)內(nèi)的梅多克MEDOC就是一個聞名遐邇的名鎮(zhèn)，類似的還有勃艮第的夜丘鎮(zhèn)Cote de Nuits，其他產(chǎn)區(qū)的鎮(zhèn)子就要差很多了。當(dāng)然一只法國葡萄酒酒標(biāo)上寫著是某個村莊出品，那這瓶酒一定更加出色，例如梅多克鎮(zhèn)下面名村波利亞克村Pauillac，還有右岸的寶物隆村Pomerol，面積狹小，名莊林立，可謂寸土寸金。 法國葡萄酒今天的聲望源來自1855年的那次酒莊分級，早期的法國酒莊眾多，良莠不分，1855年，當(dāng)時的法國國王拿破侖三世命令波爾多商會將波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒進行等級評定，從上萬家酒莊中評出61個特級酒莊，倍加愛護，至今名單和級次鮮有變化，造就了聞名遐邇的1855年61家列級莊。有趣的是這61家酒莊有60家坐落于梅多克Medoc產(chǎn)區(qū)，所以也有人用梅多克分級代指1855年這次葡萄酒分級。梅多克只有區(qū)區(qū)14000公頃土地，分布著近萬家酒莊，由于Medoc的聲望如日中天，用Medoc的土地來種植中低檔葡萄酒當(dāng)然是暴殄天物，眾酒農(nóng)對于Medoc的標(biāo)識自然格外珍惜。1855年61家列級莊中當(dāng)時只有四家一級莊，這四家一級莊中更有兩家坐落于梅多克的波利亞克村，這兩家分別是拉菲莊Ch. Lafite，拉圖莊Ch.Latour，波利亞克村的木桐莊Ch. Mouton在1973年也躋身為一級莊.全部61家列級莊中有18家位于梅多克產(chǎn)區(qū)的波利亞克村Pauillac。 所以說，酒標(biāo)上只要有Medoc這個單詞，就是好酒的背書。梅多克產(chǎn)區(qū)Medoc、上梅多克產(chǎn)區(qū)Haut-Medoc、麗斯塔克梅多克產(chǎn)區(qū)Listrac-Medoc都位于大梅多克產(chǎn)區(qū)內(nèi)，與只標(biāo)有Medoc的葡萄酒都擁有同樣高貴甚至更藍的血統(tǒng)。通常酒標(biāo)上的單獨出現(xiàn)的Medoc只狹義的梅多克小產(chǎn)區(qū)，毗鄰上梅多克Haut Medoc，葡萄酒教科書上或者導(dǎo)游手冊以及葡萄酒普及文章中，還有一個廣義的大梅多克，囊括了所有的梅多克小產(chǎn)區(qū)。這個不難解釋，狹義的北京城指北京城墻內(nèi)的舊城區(qū)，現(xiàn)在的城八區(qū)比起二環(huán)內(nèi)已經(jīng)擴張了100倍有余。