2019/3/8匿名

葡萄酒與中國的茶道類似，只有專業(yè)的茶具才能將茶葉的香味發(fā)揮得淋漓盡致。品嘗葡萄酒對于也是一樣，一只好的酒杯可以更好展現(xiàn)葡萄酒的獨度，它帶給你的感受和樂趣是完全不同的。 　　酒杯的形狀可以決定酒的流向以及酒香的散發(fā)強度。當把酒杯推向嘴唇時，味蕾開始警戒，當酒的流向被引導至適當?shù)奈队X感應區(qū)時，也產生了各種不同的味覺。當舌頭開始與酒接觸時，立即會有三種訊息被釋放出來，那就是：溫度、質感及酒的風味…… 　　一般吃西餐時，面前會放大大小小幾個杯子，其實這是為不同的酒配備的。喝紅葡萄酒要選肚子大一些的酒杯，因為紅酒需要和氧氣接觸，才能使香味釋放出來。如果是陳年的紅酒，就更需要用大杯子，這樣可以快速散掉常年存放的陳腐氣味，避免干擾酒的醇香。 　　好紅酒還要大杯配，葡萄酒，紅酒，紅葡萄酒，酒圈網(wǎng) 　　與紅葡萄酒不同，喝白葡萄酒的酒杯，杯肚和杯口都偏小，這樣容易聚集酒的香氣，不至于讓香氣消散得太快。細長的杯子則是用來喝香檳的，可以欣賞到氣泡的徐徐上升，大杯子就沒有這樣的“美感”了。品甜酒選擇杯口像花瓣一樣打開的酒杯，這樣飲酒的時候可以讓酒液直接流向位于舌尖的甜味區(qū)。 　　除此之外，酒杯的造型還決定了葡萄酒入口時的接觸點。品嘗果味重、酸度低的酒時，可以用開口較大的酒杯，讓酒流向舌頭中部，然后向四面流散，令果味和果酸產生和諧的感覺。喝酸度較高的酒，應該選用郁金香杯形的酒杯，杯口可以令酒先流過舌尖的甜味區(qū)，突出其果味，平衡了本來較高的酸度。酒杯并不會改變紅酒的本質，但通過合適杯形的引導，可以讓酒流進舌頭適當?shù)奈队X區(qū)，從而得到的味覺享受。