2019/3/9匿名

葡萄酒的氧化指的是，葡萄酒中的一些還原性的物質(zhì)(如多酚)在同氧氣接觸后結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的過程。而單寧是一種抗氧化劑，因其抗氧化作用，使得它是一種天然防腐劑，可以有效地避免葡萄酒因?yàn)楸谎趸�而變酸，使長期儲(chǔ)存的葡萄酒能夠保持狀態(tài)。所以說，葡萄酒被氧化并不是說單寧被氧化。