2019/3/9匿名

飛卓酒莊（Chateau Figeac）位于波爾多（Bordeaux）右岸的圣埃美�。⊿aint-Emilion） 產(chǎn)區(qū)最西邊，北鄰白馬酒莊（Chateau Cheval Blanc），在地理環(huán)境上與白馬酒莊幾乎一樣，區(qū)域微型氣候十分接近。飛卓酒莊可以算是波爾多地區(qū)歷史最古老的酒莊。根據(jù)史料記載，早在2世紀(jì)時，高盧羅馬人就在此地建造了村落，飛卓酒莊所處的位置也被開發(fā)為葡萄園。3至4世紀(jì)時，擁有該地的家族為飛卓（Figeac）家族。 　　自14世紀(jì)至17世紀(jì)起，該地由很有權(quán)勢的德·卡斯（de Case）家族擁有。1654年，瑪麗·德·卡斯（Marie de Case）嫁給弗朗索瓦·德·卡萊（Francois de Carle），自此飛卓園地轉(zhuǎn)入德·卡萊家族手中。德·卡萊家族開始在園地上開拓農(nóng)莊、葡萄園和林區(qū)，面積達250公頃。飛卓酒莊現(xiàn)今的城堡也是由德·卡萊家族于1780年創(chuàng)建。進入19世紀(jì)后，德·卡萊家族由于在商業(yè)上的債務(wù)，導(dǎo)致家道逐漸衰敗，飛卓酒莊被分割出幾個葡萄園用來抵債，這些出售的葡萄園后來被不同的主人加上自己的名字建立為一個完整的酒莊，包括目前大名鼎鼎的白馬酒莊、拉圖飛卓酒莊（Chateau la Tour Figeac）和波美侯（Pomerol） 的康色揚酒莊（Chateau la Conseillante）。由于劃分變賣，婚嫁及產(chǎn)權(quán)易手等原因，1892年飛卓酒莊轉(zhuǎn)入馬儂科特（Manoncourt）家族手中時就只剩40公頃了。盡管如此，面積40公頃的酒莊仍然是圣埃美隆產(chǎn)區(qū)的酒莊。此后，馬儂科特家族后人一直經(jīng)營酒莊至今。 　　馬儂科特家族接管酒莊50年來，并沒有精心管理酒莊，直至1947年蒂埃里·馬儂科特（Thierry Manoncourt）接管酒莊后，才開始努力進取，建立了全新的釀酒間，酒莊面積亦略有增加，但成效仍然不盡理想。1953年，蒂埃里發(fā)現(xiàn)酒莊園地與其它圣埃美隆的酒莊園地土壤并不完全相同。經(jīng)過反復(fù)實驗后，他決定將以梅洛（Merlot）為主的葡萄園改為種植各占三分之一的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛和品麗珠（Cabernet Franc），這一大膽改革終獲成功。但很可惜的是，酒莊在1995年圣埃美隆評級中未能進入級的A級，而只能排在B級的前列。 　　飛卓酒莊葡萄園內(nèi)的砂礫土壤與白馬酒莊相似，有利于赤霞珠的種植。葡萄種植比例上，赤霞珠與品麗珠各占35%，梅洛約占30%左右。葡萄樹平均年齡為 35年，種植密度為6,000株/公頃。在釀造工藝方面，葡萄成熟后完全用人工采摘，從中挑出高品質(zhì)的葡萄釀造正牌酒。葡萄經(jīng)除梗破皮后，放入全新的橡木桶或不銹鋼罐內(nèi)進行發(fā)酵。發(fā)酵結(jié)束后，在全新的橡木桶內(nèi)陳釀20個月。對于達不到酒莊正牌酒水準(zhǔn)的葡萄，則全部用于釀造副牌紅葡萄酒（La Grange Neuve de Figeac）。 　　飛卓酒莊所產(chǎn)的葡萄酒，風(fēng)格品質(zhì)近似白馬酒莊葡萄酒，但價格十分合理。同年份葡萄酒，其價格低于美訊酒莊（Chateau La Mission Haut-Brion）、雄獅酒莊（Chateau Leoville-Las-Cases）和愛士圖爾（Chateau Cos D‘Estournel）等酒莊，有時甚至只有它們的一半。飛卓酒莊的葡萄酒結(jié)構(gòu)平衡，稍加陳年后便能發(fā)展出圓潤、如天鵝絨般的質(zhì)感。酒款明朗簡潔的個性也恰似它的酒標(biāo)設(shè)計，鮮明突出。