2019/3/11匿名

法國因為出產(chǎn)極端昂貴的紅酒而聞名，就葡萄酒的數(shù)量而言它位居第二。有幾大因素促成了法國卓越葡萄酒的誕生。     在過去，人們一說起葡萄酒，馬上就會想到法國紅酒。今天，人們越來越忽視法國葡萄酒，因為當(dāng)我們想起法國酒的時候，出現(xiàn)在腦海里的是世界上最昂貴的葡萄酒。有幾個人能買得起1000美元一瓶的 2000年木桐？然而，波爾多赤霞珠仍然是赤霞珠的黃金標(biāo)準(zhǔn)；而起泡酒的標(biāo)準(zhǔn)，仍然是香檳；西拉葡萄酒的標(biāo)桿則是來自法國隆河谷的葡萄酒。     法國因為出產(chǎn)極端昂貴的葡萄酒而聞名，就葡萄酒的數(shù)量而言它位居第二。有幾大因素促成了法國卓越葡萄酒的誕生：     法國紅酒，紅酒，葡萄酒     無可匹敵的經(jīng)驗     法國的酒商通常是幾世紀(jì)以來一直釀造優(yōu)質(zhì)葡萄酒的家族。如果你所在的產(chǎn)區(qū)已經(jīng)有了2000年的釀酒歷史，而且你的家族已經(jīng)在這個行業(yè)里有了三個多世紀(jì)的釀造經(jīng)驗，你一定會對如何生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒以及在一塊地上種什么葡萄最合適有所了解。和新世界的酒商相比，這是法國人享有的一個很大的優(yōu)勢；前者只有10年、20年、30年或更少行業(yè)經(jīng)驗。一位法國酒商曾經(jīng)評述：“只有在三代人之后你才能真正的了解你的葡萄。”     涼爽的氣候     更低的酒精度，更適合食物搭配，這都要歸功于法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)的更加涼爽的氣候。和更為溫暖、以至于釀出高酒精度葡萄酒的新世界酒廠相反，法國紅酒通常有著更為適中的酒精水平，12%到13%或者更低。如此低的酒精含量使得它們更容易搭配食物；它們不會像一款強壯有力的加州赤霞珠那樣壓制飯菜的味道。     原產(chǎn)地     葡萄酒反映出原產(chǎn)地的特點。法國人稱之為水土，它表達的意思是葡萄酒能夠反映出土壤、氣候和葡萄所生長地區(qū)的特點。法國酒商們總是在努力的創(chuàng)造只產(chǎn)自這一產(chǎn)區(qū)、別處無法復(fù)制的的葡萄酒。     平衡和精細     如果長時間做某件事，人類的天性總是會促使我們把它變成一種藝術(shù)形式。法國的酒商可以釀造出平滑、平衡良好的葡萄酒；酒中各個成分和諧的融合一起。隨著時間流逝，人們喝的酒越多，對于平衡和精細的感受能力也就越強。法國人擅長的就是這個。     葡萄酒愛好者們都知道新世界也有優(yōu)質(zhì)葡萄酒出產(chǎn)。新世界葡萄酒出口量的上升模糊了一個事實，那就是法國人仍然大量出產(chǎn)著各個價格水平的葡萄酒。很多都有著出色的性價比。下面就是教你如何找到它們：