2019/3/13匿名

波爾多的酒莊無一不把自己的正牌酒當(dāng)作一塊金字招牌，唯恐失掉了威嚴(yán)，所以作正牌酒的時候必然畢恭畢敬，不敢有一絲半點(diǎn)的馬虎。因此從種植到采收，從分揀到發(fā)酵層層把關(guān)遴選，才有了正牌酒百年如一的過人質(zhì)量。而慘遭淘汰的呢，倒掉可惜，以散酒的形式賣給批發(fā)商呢，又沒有好價錢，所以只得自己貼上副牌，以知名酒莊的名望又換回不少的銀兩，其實(shí)，這也算降低成本，減少大家在購買正牌酒時候的財政壓力 　　不過你知道正牌紅酒和副牌紅酒的區(qū)別嗎？你能根據(jù)酒標(biāo)分清正牌酒和副牌酒嗎？副牌酒的形成主要有以下一些原因： 　　1、低齡葡萄樹產(chǎn)的葡萄釀出來的酒比較淡也不夠復(fù)雜，這些葡萄樹（一般是10～15年以下）出產(chǎn)的葡萄酒，通常都會被冠上副牌的名號。 　　2、產(chǎn)于不同的葡萄園，一個酒莊有時擴(kuò)大面積，但是為了保持質(zhì)量，只用原來的葡萄園（是他們認(rèn)為的葡萄園）來釀造正牌酒，以后購進(jìn)的葡萄園都釀造副牌酒。 　　3、葡萄分揀時，不夠好的葡萄釀造副牌酒。 　　4、發(fā)酵完成后，要進(jìn)行一系列的品嘗，感覺不夠好的打入副牌的行列。 　　5、有些廠家品質(zhì)分得很細(xì)，除了副牌酒，可能還會有更低的三檔酒。 　　通常副牌酒是酒莊在不損失商業(yè)利益的情況下降低成本和風(fēng)險的產(chǎn)物。其價格要比正牌酒實(shí)惠許多，即使是五大酒莊的副牌酒在國外也僅和四、五等級酒莊差不太多。由于副牌酒得不到正牌酒那樣的“貴族待遇”，其濃郁與復(fù)雜程度以及留香時間均不及正牌酒，因此副牌酒不具備任何收藏價值，也不適合用來招待尊貴的客人。 　　然而目前卻有很多不法商人利用消費(fèi)者對正牌副牌概念的不清以及盲目追捧名莊酒的心態(tài)刻意地進(jìn)行炒作，誤導(dǎo)消費(fèi)者，比如曾炒到天價的小拉斐，其真實(shí)價值可能連十分之一都不到。而普通的非名莊酒的副牌價格則通常在幾十至一兩百不等。所謂名酒并不等于品，而用副牌酒招待客人更會降低主人的身份，使人覺得主人不懂得真正的歐洲文化及紅酒禮儀。 　　對于大部分消費(fèi)者來說是很難識別市場上各品牌紅酒正牌和副牌的區(qū)別，在部分商家的錯誤引導(dǎo)下寧肯花大價錢包名莊的次等酒，卻不懂得賞識真正的“大家閨秀”。其實(shí)，很多國家都有能代表其品質(zhì)和地位的一、二等，且都是經(jīng)過統(tǒng)一嚴(yán)格的歐盟標(biāo)準(zhǔn)出口到全世界各地，如國際葡萄酒組織OIV的五大創(chuàng)始國中既有象法國、意大利等眾所周知的國家，也有象西班牙、摩爾多瓦、德國等釀酒歷史悠久卻少為人知的葡萄酒王國，甚至象羅馬尼亞、匈牙利、格魯吉亞等國的前三大品牌正牌酒的品質(zhì)均遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于所有的副牌酒，無論招待貴客或送禮都能彰顯高貴與檔次。 　　世界釀酒文化淵源流長，既有像匈牙利聞名于世的貴腐酒，也有像擁有歐洲大酒窖之稱的克利科瓦大酒窖的品牌葡萄酒，它們都擁有自己悠久的釀造歷史，如克利科瓦大酒窖是坐落在具有5000年釀造歷史的摩爾多瓦共和國，它們在歐洲的知名度不會比法國的五大名莊低。其實(shí)在歐洲每一個紅酒生產(chǎn)國都會有幾個品牌與法國五大莊園品質(zhì)齊名，其個別品種的品質(zhì)甚至比五大莊園的還要高，特別是歐洲的德國、摩爾多瓦、格魯吉亞、匈牙利等國家的世界知名品牌，相對于法國的五大酒莊來說具有更高的性價比。我們認(rèn)為的選擇應(yīng)是招待貴賓夠體面的，價格實(shí)在的國際品牌葡萄酒，所以顧客在選購的時候應(yīng)該有一個理性的認(rèn)識，而不是盲目的追從。