2019/3/13匿名

梅多克產(chǎn)區(qū)簡介： 　　1. 其產(chǎn)區(qū)地域限于Gironde河以西，Blanquefort河以北，北大西洋以東的地區(qū)，但是不包括河流新沖積的土壤以及表面覆有砂土的不滲水層的土壤地區(qū)。 　　2. 葡萄的品種限于Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot, Melbec等5種。 　　3. 每公升葡萄汁含糖量要高于170g。 　　4.  單位產(chǎn)量要求在每公頃5000公升以下。 　　5.  土壤主要為3種：Garonne礫石土壤，Pyrenees礫石土壤，和混有石灰石的粘土土壤。 　　特點： 　　酒圈網(wǎng)的梅多克產(chǎn)區(qū)是不包含出品列級名莊的四大名村的狹義上的梅多克，包含了梅多克Medoc、Moulis Medoc莫里斯梅多克，Listrac Medoc利斯塔克梅多克，分別擁有100家、30家、20家中級莊，出產(chǎn)的葡萄酒在法國售價10歐元左右，在中國一般售價200-300元人民幣，好年份的更貴一些。 　　由于土壤的多樣性，Medoc產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄酒在酒質(zhì)與色澤上均不盡相同。一般來講，Medoc的酒經(jīng)過幾年的陳釀，Medoc的就會變得逐漸柔順，口味也會漸趨復(fù)雜，酒的顏色會變得較淺一點。個人建議：Appellation Medoc Controlle的一般酒不宜長久存放，即使是好年份。Medoc產(chǎn)區(qū)的酒體比其它7個AOC產(chǎn)區(qū)要清淡，品質(zhì)中等，但是有幾家的酒莊Chateau Potensac、Chateau Greysac、Chateau Ramafort在好年份偶有佳作，尤其是Chateau Ramafort 1995和Chateau Greysac 1995，在前年的Cru Bourgeois Cup中打敗了所有1995年份的Cru Bourgeois包括鼎鼎大名的Chateau Sociando-Mallet、Chateau Chasse-Spleen、Chateau Poujeaux，分別獲得冠亞軍，令人刮目相看。 　　梅多克—— 一片特殊的“風(fēng)土” 　　1855 年列級酒莊之所以享有今天的尊貴殊榮，除了當(dāng)?shù)厝说男燎趧谧魍�，�?yīng)首先歸功于這里獨特的“風(fēng)土”。從辭源學(xué)角度看，法文“風(fēng)土（Terroir）”一詞的詞根是“土地”。但是，“風(fēng)土”之于葡萄園，并不僅指葡萄種植的土壤，而是一個由土壤、氣候、葡萄園所構(gòu)成的生態(tài)系統(tǒng)。風(fēng)土更像是一種紐帶，連接著葡萄生長的土地及其產(chǎn)成品――葡萄酒。 　　古羅馬人早就發(fā)現(xiàn)，某些葡萄酒的優(yōu)異品質(zhì)與其產(chǎn)地之間存在著聯(lián)系。在波爾多，從中世紀起，人們就發(fā)現(xiàn)了這種聯(lián)系。當(dāng)時，葡萄酒都以其出產(chǎn)村鎮(zhèn)的名號進行買賣。某些村鎮(zhèn)的酒賣得比其它的貴，因為后者質(zhì)量不好、沒有名氣。從那時起，人們對葡萄酒的血統(tǒng)就有尊卑之分。但是，當(dāng)時的這種尊卑等級還很模糊，同一村鎮(zhèn)出產(chǎn)的酒通常售價接近。直到十七世紀，才有了“地主”葡萄酒的概念。從編年史角度看，奧比安（Haut-Brion）葡萄酒是個以酒莊名義銷售的葡萄酒。葡萄酒的產(chǎn)地和“風(fēng)土”劃分得更細了，被限定在農(nóng)戶所屬的幾十公頃的范圍內(nèi)，而不再是村鎮(zhèn)轄下的幾千公頃范圍。在這一細分過程中，英國市場起了重要作用，因為英國人喜歡高品質(zhì)的個性葡萄酒并愿意為此付高價。 　　英國哲學(xué)家洛克（三權(quán)分立學(xué)說創(chuàng)始人――譯者注）曾于1677年訪問波爾多，多虧了他對那次旅行的記述，我們今天才得以知道，人們當(dāng)時對風(fēng)土與酒質(zhì)間的關(guān)系已有了深刻認識。對洛克來說，這近乎于一次朝圣之旅，因為他曾在倫敦喝到了奧比安酒，他驚訝于該酒的完美品質(zhì)，以致于他決定要親赴酒莊產(chǎn)地去拜訪。在他到訪時，酒莊主人向他介紹了奧比安酒的優(yōu)異品質(zhì)歸功于下列原因：土地貧瘠、位于斜坡上、很少施肥和葡萄樹齡長。總之，我們今天知道的影響葡萄酒品質(zhì)的主要因素，前人在三百年前就已經(jīng)認識到了。 　　洛克在其游記中還描述了當(dāng)?shù)匾恍┟�酒的“風(fēng)土”特質(zhì)，其中很多后來成為1855 年列級酒莊。酒商通常用不同產(chǎn)地的酒調(diào)配成自己的商標酒，但“風(fēng)土”葡萄酒卻截然不同，它只產(chǎn)自于自己的土地上。這種產(chǎn)地限定不僅了葡萄酒的質(zhì)量和個性，而且會使其消費者特別希望去實地參觀酒的土地和葡萄園，并拜訪釀酒的人。酒的“風(fēng)土”特質(zhì)成為農(nóng)業(yè)食品的一種追求；事實上，1855 年列級酒莊幾百年來一直如此。