2019/3/20洋洋

冬河酒莊（Winter Brook Vineyard）位于澳大利亞塔斯馬尼亞（Tasmania）產(chǎn)區(qū)的北部，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一家精品小酒莊。

　　冬河酒莊由弗蘭克·休斯曼（Frank Huisman）與尼科爾·休斯曼（Nicole Huisman）夫婦創(chuàng)建于2010年。當(dāng)年，夫婦二人從荷蘭移居澳大利亞，在塔斯馬尼亞島購(gòu)買(mǎi)了一塊休閑農(nóng)場(chǎng)，并將其改造成了如今的冬河酒莊。

　　冬河酒莊的葡萄園位于西塔馬谷（West Tamar Valley）的小山之間，氣候寒冷。葡萄園位于北坡，光照充足，葡萄擁有較長(zhǎng)的生長(zhǎng)期和成熟期，有助于葡萄糖分的積累和風(fēng)味物質(zhì)的凝聚。葡萄園內(nèi)土壤類(lèi)型為鵝卵石和石灰石，肥沃的土壤能為葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)提供充足的養(yǎng)分和水分。葡萄園內(nèi)主要種植著長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）、灰皮諾（Pinot Gris）、黑皮諾（Pinot Noir）、西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等葡萄品種。

　　冬河酒莊生產(chǎn)的所有葡萄酒都是手工釀造而成。在釀造白葡萄酒時(shí)，酒莊采用人工的方式采收葡萄，經(jīng)仔細(xì)分類(lèi)篩選后，會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行整串壓榨，壓榨后的葡萄汁會(huì)在法國(guó)橡木桶中熟成，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。在釀造紅葡萄酒時(shí)，葡萄經(jīng)由人工采摘并進(jìn)行仔細(xì)篩選后，會(huì)低溫浸皮5天，之后放入敞口發(fā)酵罐中進(jìn)行整串發(fā)酵或在破碎及去梗之后進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵得來(lái)的葡萄汁再置入法國(guó)橡木桶中熟成12個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。