2019/3/27匿名

阿爾卑斯山麓造就的最獨特的精靈，撥開迷霧才能見到意大利葡萄酒行業(yè)最申奧的秘密，全都在這個神秘而又調皮的名字Nebiiolo之下，皮埃蒙特西北部區(qū)區(qū)三千公頃的產區(qū)，每年僅占皮埃蒙特區(qū)葡萄產量三的產量，很容易讓人忽視這個極富個性，而只需小啜一口你就會讓你恒久不忘的回味。 　　Nebbiolo來源于意大利語中的“霧”Nebbia一詞，而這款葡萄的收割季時，田園當中也彌漫著薄霧。葡萄的成熟度非常高，是世界上最富單寧的葡萄品種，而釀酒的時候也需要Riversa的陳釀時間（兩年到三年）幾千年來，他們都生長在迷霧繚繞的阿爾卑斯山腳之下，享受著高山云霧的滋養(yǎng)，慵懶的可愛精靈們化身成的紅酒也調皮的挑逗著你的味蕾，一如養(yǎng)尊處優(yōu)的富家女，帶著一種隨意而又濃烈的貴族氣息，對你扭動著腰肢。 　　Tanaro河右岸的巴瑞斯科Babaresco和巴魯洛Barolo都是適合Nebbialo生長的地區(qū)，這兩個地區(qū)的內比歐露表現(xiàn)，香味復雜，單寧高，酸度夠，平衡佳，適宜陳年，在別處如Tanaro 左岸的Roero所產的內比歐露所釀的酒就比較松軟味淡，風味較差，此外在Sesia河左右兩岸也生產質量不佳的內比歐露，產區(qū)在Boca，Bramaterra， Fara，Gattinara，Ghemme，Lessons和 Sizzano，在此地內比歐露被稱為Spanna，大部份混合比較清淡的Vespolina和Bonardo一起釀酒。 　　幾乎所有來自Barbolo和Barbaresco的當家紅酒都會采用相當比例的Nebbiolo，從而使得葡萄酒具有相當程度的提升，從而躋身意大利的DOCG紅酒行列，在世界也能享圣名。傳統(tǒng)經典的內比歐露佳釀需要2-3年才達成Riserva才能成熟。其酒色深紅，它的香味濃馥，有紫羅蘭，玫瑰，焦油的復合香氣，單寧高，年青時酸度高， 且愈陳愈佳。 　　享有如此的美譽，很多調皮的愛冒險的意大利人曾試圖將這款經典而又嬌貴的品種帶到世界各地氣候合適的地方在中，但是在大多數(shù)地方都遭遇了失敗，阿爾卑斯山腳的獨特土壤和稀有少見的小氣候無法在其他地方克隆，一離開鄉(xiāng)土，內比歐露就失去了雅致韻味。目前只有少量的Nebbiolo在北美和南美栽種，但是品質上和意大利原產的葡萄相去甚遠。就像身嬌肉貴的千金小姐往往不愛遠足，一樣的道理。