2019/3/27匿名
這篇文章主要是對(duì)比用木塞和螺旋蓋封裝，儲(chǔ)存短期與長(zhǎng)期后的區(qū)別。所以找資料的時(shí)候刻意找兩者對(duì)比的品嘗報(bào)告。同時(shí)力求資料來(lái)源盡可能地可信。我寫這篇文章的目的不是讓讀者認(rèn)同某種封裝方式的效果，而是盡量列舉世人對(duì)這個(gè)問(wèn)題的看法。
首先簡(jiǎn)單地介紹螺旋蓋，最初是通用的是Stelcap螺旋蓋，在1976年發(fā)明了Stelvin螺旋蓋并一直沿用到現(xiàn)在。螺旋蓋與酒之間有一塊合成物質(zhì)叫l(wèi)iner。liner由多層物質(zhì)組成。不同的liner有不同的透氧量，有不同的效果。儲(chǔ)存酒的時(shí)候豎放。木塞主要來(lái)自某種特定橡樹(shù)皮，然后將樹(shù)皮切片、煮熟，在樹(shù)皮直接打洞并取出木塞。文章重點(diǎn)內(nèi)容：1971-1972用一百瓶Chateau Haut Brion分別用Stelcap（舊款螺旋蓋）和木塞，包括1969年的Chateau Haut Brion，在1978年嘗試，兩者沒(méi)分別。之后由于螺旋蓋破碎而再?zèng)]有比試。在1993年的時(shí)候Plump Jack, a Napa Valley Cabernet Sauvignon牌子推出同一種酒但有木塞和螺旋蓋兩種版本，螺旋蓋版比木塞版貴10美元�，F(xiàn)在它有1997年show reserve cab sav螺旋蓋版本兩瓶賣320美元。
評(píng)論：Chateau Haut Brion實(shí)驗(yàn)是一個(gè)真實(shí)的例子，在多篇文章里看到過(guò)。文章重點(diǎn)內(nèi)容：澳洲酒廠在80年代初用螺旋蓋封裝Grange、Bin 389、Bin2來(lái)試驗(yàn)。包括20箱的螺旋蓋Grange。Gago‘s colleague, winemaker Macgregor Forbes說(shuō)效果很好，本以為酒里面的物質(zhì)會(huì)出現(xiàn)不同的陳年效果，結(jié)果是酒發(fā)展得很好。與木塞封口的酒相比大致一樣，但有些微不同。暫時(shí)來(lái)說(shuō)不會(huì)用螺旋蓋封裝Grange，因?yàn)椴恢纼?chǔ)存幾十年后會(huì)怎樣。如果25年后鐵蓋生銹那就大煞風(fēng)景了。對(duì)于Grange，我們?nèi)圆扇”Ｊ貞B(tài)度。
文章重點(diǎn)內(nèi)容：Quinta do Cotto, 在葡萄牙Douro Valley的一個(gè)最老的酒莊。經(jīng)過(guò)兩年的實(shí)驗(yàn)決定用螺旋蓋在白葡萄酒和Rose。他說(shuō)準(zhǔn)備在紅酒上用螺旋蓋。葡萄牙是全世界的木塞生產(chǎn)國(guó)家。
我的評(píng)論：短期效果理想，長(zhǎng)期的效果還在實(shí)驗(yàn)階段。