2017/12/31匿名

炒菜時要加入葡萄酒，用紅葡萄酒和白葡萄酒所起到的作用還是不一樣的，紅葡萄酒不單單可以給食物著色，還含有豐富的單寧，可以讓肉質(zhì)變得更加鮮嫩，而白葡萄酒的酸度一般都比較高，可以起到食醋的作用。不過紅葡萄酒一般在烹飪海鮮時是不會加入的，因為會產(chǎn)生令人不悅的金屬味。