2017/12/31匿名

鹵素?zé)�，又被稱作鹵鎢燈、石英鹵素?zé)艏暗怄u聚光燈，是白熾燈的一個(gè)變種。其工作原理為在燈泡內(nèi)注入碘或溴等鹵素氣體，在高溫下，升華的鎢絲與鹵素進(jìn)行化學(xué)作用，冷卻后的鎢會(huì)重新凝固在鎢絲上，形成平衡循環(huán)，避免鎢絲過早斷裂。 　　鹵素?zé)魰?huì)從3個(gè)方面損害葡萄酒的質(zhì)量： 　　1. 鹵素?zé)襞莅l(fā)光時(shí)的溫度是LED燈的3倍。當(dāng)你為控制酒窖的溫度花費(fèi)了無數(shù)時(shí)間和金錢，酒窖里的鹵素?zé)魠s能輕易地讓一切努力毀之一旦。研究表明，當(dāng)房間大小 和鹵素?zé)魯?shù)量達(dá)到一定值后，鹵素光甚至能讓房間內(nèi)的溫度提升至少10℃。而在這些鹵素?zé)粝�滅之后，溫度又�?huì)迅速地降下來，這種溫度波動(dòng)恰好是葡萄酒儲(chǔ)藏的天敵。 　　2. 鹵素光帶來的溫度也能從外部毀壞葡萄酒的外觀。在酒窖的溫度發(fā)生波動(dòng)的時(shí)候，空氣中的水分也會(huì)凝結(jié)成水珠，積聚在酒瓶表面，沾濕紙質(zhì)酒標(biāo)，進(jìn)而使酒標(biāo)發(fā)霉甚至完全脫落。 　　3. 而鹵素?zé)羯�發(fā)的光線中也含有較多的紫外線，紫外線能夠破壞酒中賦予葡萄酒風(fēng)味，決定葡萄酒品質(zhì)的化學(xué)成分，當(dāng)這些化學(xué)成分被破壞之后，葡萄酒的單寧結(jié)構(gòu)變得松散（葡萄酒老化速度加快），香氣變得寡淡，風(fēng)味被掠奪，最后變得如同簡(jiǎn)單的水煮土豆一樣無味。 　　所以不要在酒窖中安裝鹵素?zé)�，也不要讓你的葡萄酒過多的暴露在人造光源之下。