2019/4/11洋洋

　　博斯凱酒莊（Bosquet des Papes）位于法國的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　博斯凱酒莊屬于博�。˙oiron）家族，已經(jīng)由該家族經(jīng)營了五代了。1860年，艾曼紐·博�。‥mmanuel Boiron）投資了教皇新堡地區(qū)的一座葡萄園。1936年，他的兒子約瑟夫-維克多（Joseph-Victor）創(chuàng)建了香緹梅樂酒莊（Clos Chantemerle）。此后，該家族的一代代人努力經(jīng)營酒莊，確保了葡萄酒生產(chǎn)的連續(xù)性和質(zhì)量，使酒莊的每一瓶酒都能忠實反映葡萄園的風(fēng)土。1965年，莫里斯·博�。∕aurice Boiron）擴大了葡萄園的面積，并建立了博斯凱酒莊。那個時候，酒莊的葡萄園面積已達25公頃。1995年，莫里斯的兒子加入了酒莊的經(jīng)營，他進一步擴大了葡萄園的面積，在羅訥丘和教皇新堡產(chǎn)區(qū)分別新增了3公頃和4.5公頃的葡萄園。

　　博斯凱酒莊的葡萄園包括位于教皇新堡的27公頃葡萄園，主要種植紅葡萄品種；以及1.5公頃的葡萄園種植白葡萄品種。還有位于羅訥丘的3.5公頃葡萄園，所種植的葡萄主要用于釀造紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。酒莊的葡萄園分布在多個地塊，有著各種各樣的土壤結(jié)構(gòu)：紅色砂巖、鵝卵石滾、褐土、砂等，底層土是粘土和石灰?guī)r。這種多樣性的風(fēng)土條件是酒莊葡萄酒的復(fù)雜性和獨特性的基礎(chǔ)。園中種植的主要葡萄品種是歌海娜（Grenache），另外還有西拉（Syrah）、神索（Cinsault）和慕合懷特（Mourvedre）。

　　博斯凱酒莊的酒窖為混凝土建筑，配備了溫度調(diào)節(jié)裝置、用于發(fā)酵白葡萄酒的不銹鋼罐、用于儲存葡萄酒的搪瓷鋼罐、橢圓形的陳年倉庫和橡木桶。酒莊的的葡萄都是手工采摘，并在葡萄園采摘的時候就直接進行一次分揀。隨后送到酒窖之后在傳送帶上進行第二次分揀，確保葡萄的品質(zhì)并剔除雜質(zhì)。緊接著就是嚴格控制的發(fā)酵過程。發(fā)酵完成后則由經(jīng)驗豐富的釀酒師對葡萄酒進行混合，這需要極大的耐心和精度，來酒莊葡萄酒的品質(zhì)。