2019/4/11洋洋

　　三角酒莊（Delta Wines）位于新西蘭的馬爾堡（Marlborough）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

　　三角酒莊的故事開始于意大利。1994年，馬特·湯森（Matt Thomson）來到意大利北部從事葡萄酒釀造工作。正是在意大利，他認識了大衛(wèi)·格里夫（David Gleave），一個來自倫敦的葡萄酒進口商。在過去的幾年里，當兩人在意大利見面的時候，總是會討論在馬爾堡種植黑皮諾的潛力。2000年，馬特在馬爾堡發(fā)現(xiàn)了一塊非常適合種植黑皮諾的土地，他和幾個朋友一拍即合，決定成立三角酒莊。如今，馬特是酒莊的釀酒師。大衛(wèi)負責(zé)酒莊的銷售和市場工作。

　　三角酒莊的目標是釀造品質(zhì)**的黑皮諾葡萄酒，這些酒要有充滿活力的果味，良好的單寧結(jié)構(gòu)，恰到好處的酸度和微妙的橡木味。為了達到這一目標，酒莊在釀酒實踐中采用特別挑選的粘土土地種植葡萄，這些葡萄園的海拔高度達170米，種植著**的黑皮諾（Pinot Noir）克隆品種。管理者維持較低的產(chǎn)量，充滿活力的果香。釀酒過程為純手工釀造。并使用頂開式發(fā)酵罐發(fā)酵，降低酒精含量。他們采用較少的新橡木桶，這些橡木桶經(jīng)過輕度烘烤，避免掩蓋葡萄本身的香氣。

　　馬爾堡產(chǎn)區(qū)位于新西蘭南島東北角，多數(shù)葡萄園的土壤肥力屬于中低水平，表層是含有大量砂石的黏土，下層是易于排水的鵝卵石土層，這樣的土壤結(jié)構(gòu)能夠降低葡萄樹藤蔓的生長活力，因而釀造出來的葡萄酒香氣芬芳迷人、味道甘美可口。該產(chǎn)區(qū)是新西蘭日照最長的地區(qū)之一。這里氣候涼爽干燥，光照充足，葡萄生長周期長，成熟緩慢，非常有利于葡萄風(fēng)味物質(zhì)的凝聚。該產(chǎn)區(qū)夏季白天的平均氣溫接近24℃，但是夜晚卻非常涼爽，這有利于維持葡萄的酸度。正是因為這種晝夜溫差巨大的氣候特征，那里出產(chǎn)的葡萄酒具有清新誘人的果香，同時酸味激爽，帶有草本植物的香氣。該產(chǎn)區(qū)所種植的黑皮諾顏色深濃，也是因為晝夜溫差大的緣故。