2019/8/7

科洛特酒莊（Domaine Collotte）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）夜丘（Cote de Nuit）的馬沙內(nèi)（Marsannay）村，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座正在崛起的明星酒莊。 科洛特酒莊的莊主是菲利普·科洛特（Philippe Collotte），因此不少人直接使用其名字來(lái)代指酒莊。菲利普身材高大，平時(shí)沉默寡言，對(duì)葡萄酒充滿(mǎn)了熱情。他繼承家族在馬沙內(nèi)的產(chǎn)業(yè)之后，又在熱夫雷-香貝丹（Gevrey Chambertin）和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）等地收購(gòu)了一些樹(shù)齡較老的葡萄園。菲利普對(duì)于釀酒的熱忱和投入以及待人接物的樸實(shí)真誠(chéng)為酒莊贏得了良好的聲譽(yù)。 科洛特酒莊的葡萄園分布在夜丘的馬沙內(nèi)、菲克桑（Fixin）、熱夫雷-香貝丹以及香波-慕西尼四個(gè)子產(chǎn)區(qū)，總面積為1公頃，其中位于馬沙內(nèi)的葡萄園面積且名氣。該園坐落在馬沙內(nèi)村莊所在斜坡的正上方，是當(dāng)?shù)貫閿?shù)不多的老葡萄園之一，園中種植著樹(shù)齡超過(guò)40年的黑皮諾（Pinot Noir）葡萄樹(shù)。葡萄園地勢(shì)較高的地塊富含石灰?guī)r，排水好、肥力低，產(chǎn)出的葡萄酒風(fēng)格優(yōu)雅，酒體較為清瘦；而位于低處的地塊則多黏土，產(chǎn)出的葡萄酒酒體更加飽滿(mǎn)，風(fēng)格更加強(qiáng)勁。若田（Clos de Jeu）是該園中樹(shù)齡最老的地塊之一，風(fēng)土十分出色，堪媲美一級(jí)園。香浦沙蘿夢(mèng)田（Champsalomon）則是馬沙內(nèi)村的略地之一，其土壤相對(duì)肥沃，從而賦予葡萄酒更出色的深度和復(fù)雜度。 科洛特酒莊在葡萄酒的釀造上不拘一格，會(huì)根據(jù)不同葡萄園各自的風(fēng)土特點(diǎn)，相應(yīng)地調(diào)整釀造工藝。通常，菲克桑出產(chǎn)的葡萄酒釀造過(guò)程中新橡木桶的使用比例為20%，熱夫雷-香貝丹為30%。馬沙內(nèi)村葡萄酒的釀造工藝則更加講究，老藤葡萄酒（Vieilles Vignes）在釀造時(shí)則不使用新橡木，且浸皮的時(shí)間也相對(duì)較短；“珍藏特釀（Cuvee Selection）”系列葡萄酒熟化時(shí)則將葡萄醪均分成兩份，一半在罐中熟化，另一半則在桶中熟化；白葡萄酒在熟化時(shí)也使用了兩種容器，只不過(guò)一半是在橡木桶中熟化（新橡木的比例為10%），另一半是在不銹鋼桶中熟化。 目前，科洛特酒莊推出的酒款主要是黑皮諾紅葡萄酒，此外，還包括一部分白葡萄酒和桃紅起泡酒，不同年份的酒款都能保持相對(duì)穩(wěn)定的高品質(zhì)，且價(jià)格十分具有誘惑力。其中，2011年份馬沙內(nèi)老藤葡萄酒（2011 Marsannay vieilles vignes）憑借著柔美可人的風(fēng)格贏得了酒評(píng)家羅伯特？帕克（Robert Parker）的青睞，帕克稱(chēng)贊其優(yōu)雅嫵媚，具有十足的魅力。