2019/8/7

一秒鑒定紅酒真假，而需要的東西在超市就能很方便找到，那就是食用堿。 【主料】紅葡萄酒、食用堿、水 【其他】餐巾紙 【原理】由于真正的紅酒都是由葡萄發(fā)酵而來(lái)，紅酒里面含有豐富的花青素，而勾兌的假紅酒主要由酒精、糖精、香精色素等兌勾的，不含有花青素。利用花青素在酸性情況下是紫紅色、在堿性條件下呈現(xiàn)藍(lán)綠色的原理來(lái)判斷。 【操作過(guò)程】 ① 準(zhǔn)備一張普通的餐紙 ② 半勺的食用堿兌在水里面 ③ 滴幾滴紅酒在餐紙上，酒會(huì)均勻擴(kuò)散，中間不會(huì)有沉淀； ④ 用②準(zhǔn)備食用堿水滴在紅酒上面 ⑤ 這時(shí)候神奇的事情發(fā)生了，如果紅酒變成深藍(lán)色，那么就是真的紅酒，如果沒(méi)有反應(yīng)，那么紅酒就是假的。