2019/8/14昊昊

　　啤酒可以用來做哪些菜 哪些菜中可以加啤酒調(diào)味

　　啤酒鴨

　　啤酒鴨相應(yīng)大家都不陌生，啤酒鴨中加入一瓶啤酒直至燒干，這樣啤酒的香氣就會(huì)進(jìn)入鴨肉中，可謂是色香味俱全。

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　　燒牛肉

　　燒牛肉的時(shí)候大家都喜歡放一點(diǎn)料酒，其實(shí)這個(gè)用啤酒代替會(huì)更好，燒出來的牛肉更加細(xì)膩嫩滑，口感會(huì)提升不少。

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　　火鍋

　　北方人冬天都愛吃火鍋，其實(shí)火鍋可以放入一點(diǎn)啤酒，這樣在涮肉類食物的時(shí)候味道會(huì)更鮮美，尤其是海鮮類還能去腥。

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　　熬湯

　　在熬制肉湯的時(shí)候**加一點(diǎn)啤酒，啤酒本身具有很強(qiáng)的麥香味，這可以有效的提升湯的鮮味，特別是在魚湯和牛肉湯中效果會(huì)非常好。

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　　烤面包

　　烤面包中放入啤酒相應(yīng)大家很少知道，其實(shí)在和面的時(shí)候加入幾滴啤酒會(huì)極大的提升面香，烤出來的面包香氣會(huì)更濃。

　　啤酒可以用來做哪些菜 哪些菜中可以加啤酒調(diào)味

       啤酒可以去腥，啤酒中有大量CO2，可以松軟結(jié)締組織，如肉類，更入味。

　　此外啤酒還可以提味、減少油膩感、促消化等。用酒做菜還為菜肴增添了酒中獨(dú)特的營養(yǎng)，如抗氧化物質(zhì)。

　　不同品種的酒所適用的食材也有所不同

　　啤酒是以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵而釀制成的。其酒精含量較低，含有二氧化碳,富有營養(yǎng)。它含有多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機(jī)鹽和各種酶。這些營養(yǎng)成分人體容易吸收利用。

　　啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx 的啤酒，可產(chǎn)生3 344kJ 熱量，相當(dāng)于3~5 個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量。一個(gè)輕體力勞動(dòng)者，如果一天能飲用1L 啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

　　啤酒是由發(fā)醇的谷物制成的，因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養(yǎng)素，并具有一定的熱量，“液體面包”之稱雖有些過，但確實(shí)有類似之處。

　　啤酒特別是黑啤酒可使動(dòng)脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%，并對(duì)心臟病有抵抗作用。