2019/8/16洋洋

　　紅酒是高貴優(yōu)雅的象征，品紅酒要有優(yōu)雅的心態(tài)，當然開瓶也要有優(yōu)雅的姿態(tài)，這樣才能盡顯紅酒的高貴。

　　紅酒是用軟木塞密封，所以有其專門的開瓶器，而且種類繁多，一般有酒刀、T形開瓶器和氣壓開瓶器，一般都由一個小刀、一個螺絲鉆，一個或兩個把手組成。

　　優(yōu)雅的開瓶技術(shù)不僅是紳士的表現(xiàn)，更能決定著酒侍們收入的高低。紅酒瓶有一個長長的瓶口，用軟木塞密封，在瓶口有一層保護紙作為瓶封。在開瓶前要先把瓶口擦干凈，然后用開瓶器上的小刀把瓶封切掉，之后還要把瓶口再擦一遍，以免瓶口有木塞和瓶封的殘留。然后把螺絲鉆對著軟木塞的中心，并順時針旋轉(zhuǎn)，將螺絲鉆鉆進軟木塞中。這個步驟要注意幾個問題，螺絲鉆一定要垂直，否則可能會將軟木塞弄斷，不要將軟木塞鉆透，因為可能會有木屑落入瓶中。螺絲鉆鉆入軟木塞的過程中兩邊的把手會向上升起，這時候只要把開瓶器固定在瓶口上，將把手往下扳，軟木塞就會被拔出瓶口。但是不要完全拔出，預留一小段，然后用手輕輕轉(zhuǎn)動木塞，然后優(yōu)雅地拔出木塞。**還要將瓶口再擦拭一遍，才能為客人斟酒。

　　這就是紅酒開瓶的全部過程了，這個開酒過程已經(jīng)被國外愛酒人士尊為一種藝術(shù)，你怎么能夠落后呢。