2019/8/20

　　port酒的中文名字是波特酒，波特酒是一款加強型的甜葡萄酒，有許多葡萄品種可以作為波特酒的原料，波特酒的種類豐富，有干型和甜型。波特酒的口感香甜，有些波特酒可以作為開胃酒，適合搭配風(fēng)味濃郁的食物。 　　 　　波特酒的原料十分豐富，根據(jù)葡萄牙波特酒相關(guān)法律規(guī)定，共有 80多種葡萄可以用來釀制波特，常見的紅葡萄有弗蘭卡（Touriga Franca）、多瑞加（Touriga Nacional）、羅麗紅（Tinta Roriz，即丹魄）、紅巴羅卡（Tinta Barroca）和獵狗（Tinto Cao）等。白葡萄主要有舍西亞爾（Sercial）和瑪爾維薩（Malvasia）。每種葡萄釀造出的酒風(fēng)格皆不同，真可謂是千秋各異。波特酒的百變風(fēng)格1、白波特（White Ports）與白葡萄酒相似，白波特采用白葡萄釀成，酒液為金黃色，酸度較低，帶有蜂蜜和堅果香氣和明顯的氧化味。從半干到甜型都有，酒標(biāo)上會標(biāo)明，通常陳年 2-3年后就可以上市。2、寶石紅波特（Ruby Ports）（1）普通寶石紅波特：酒液顏色深，口感偏甜，果味濃郁，酒體較重，大多數(shù)在不銹鋼桶內(nèi)陳年不超過3年，適合年輕時飲用；（2）珍藏寶石紅波特：高品質(zhì)寶石紅波特，一般采用同一年份或者多個年份、在橡木桶熟成5年以上的基酒調(diào)成，酒體醇厚，果味濃郁。（3）遲裝年份波特（LBV）：用產(chǎn)自同一年份的葡萄釀制而成，一般在裝瓶前已陳年4-6年�，F(xiàn)代遲裝年份波特（Modern LBV）在裝瓶前要過濾，相比珍藏寶石紅波特，風(fēng)味更加濃郁復(fù)雜，且有明顯收斂感。瓶中熟成遲裝年份波特（Bottle Matured LBV）未經(jīng)過濾，裝瓶后還需在瓶中熟成3年方可上市發(fā)售，的該種波特與“年份波特”類似。3、茶色波特（Tawny Ports）（1）普通茶色波特：與寶石紅波特的陳年時間差不多，采用顏色淺、萃取時間短的基酒調(diào)配而成，產(chǎn)量大，主要銷往法國。（2）珍藏茶色波特：用不同年份的基酒調(diào)配而成，至少在橡木桶中熟成7年，酒液呈黃褐色或者茶色，口感柔順，香氣十分復(fù)雜。（3）茶色（年份為10年/ 20年/ 30年/ 40年不等）：波特酒中最為上乘之品，便是茶色波特，其中的年份是指基酒的平均年齡。該類波特香氣集中，帶有巧克力、咖啡、胡桃和焦糖等復(fù)雜的香氣。（4）年份茶色波特：采用單一年份的基酒釀成，至少在桶中陳年8年，擁有茶色年份波特的特點，但同時能反應(yīng)出該采收年份的獨特性。