2019/8/29洋洋
在日常生活中，我們經(jīng)常會見到各種各樣的葡萄酒，特別是在一些慶典或者電視劇中，經(jīng)常見到人們開啟香檳慶祝。香檳在日常生活中用處很大，然而許多人一見到起泡酒，就會認為是香檳，事實真的如此嗎？
首先讓我們弄清楚一件事：并不是所有的起泡葡萄酒都是香檳。香檳專指法國地區(qū)生產(chǎn)的起泡葡萄酒。以下是這些指南是關(guān)于法國香檳的。
甜度
以下是根據(jù)香檳殘?zhí)橇康牟煌殖傻?個等級：
自然干（Brut Nature）：0-3克/升殘?zhí)橇�，不甜，略干�?
超天然（Extra Brut）：0-6 克/升殘?zhí)橇�，甜味和自然高酸相平衡�?
天然（Brut）：0-12克/升殘?zhí)橇�，通常是�? - 10 g ,甜味和自然高酸相平衡，它的味道會干。
極干（Extra Dry）：12-17 克/升殘?zhí)橇�，微甜，通常味道大多干澀，但明顯更多的果味。
干型（Dry）：17-32 克/升殘?zhí)橇�，有點甜的果味，風味更豐富。
半干（Demi-Sec）：32-50克/升殘?zhí)橇浚黠@甜，甜點或奶酪和堅果的風味。
甜型（Doux）：50+ 克/升殘?zhí)橇�，如今dessert-style的香檳相對罕見。非常甜美的果味，類似奶油甜點和巧克力。
品種類型
�。�1）Standard, 香檳酒只能由三種葡萄釀造，即白葡萄--霞多麗，紅葡萄--黑品樂和莫尼耶品樂。通常標準的一款香檳酒是用這三種葡萄勾兌釀制的，
（2）Blanc de Blancs, 即全部采用霞多麗品種釀制的香檳，白葡萄香檳被稱為“白中白”。
�。�3）Blanc de Noirs, 僅采用紅葡萄釀成的香檳，紅葡萄香檳則被稱為黑中白（Blanc de Noirs）。
�。�4）Rosé，用紅葡萄和白葡萄酒混釀而成的香檳，呈現(xiàn)出漂亮的粉紅色，就是粉紅香檳（Rose）。
年份
�。�1）Vintage Champagne，以某一年的葡萄釀造出來的香檳，酒標上會標出年份，是為年份香檳（Vintage）。
�。�2）Non-Vintage Champagne，酒廠使用不同年份的葡萄酒來調(diào)配香檳，其產(chǎn)品就屬于非年份香檳（Non-vintage）。
產(chǎn)區(qū)等級
�。�1）Grand Cru,特級葡萄酒
（2）Premier Cru, 一級葡萄園
�。�3）Autre Cru，其他葡萄酒園
香檳地區(qū)的葡萄園有自己的分級系統(tǒng)、在香檳酒標上可以看到 Premier Cru、Grand Cru 和 Autre Cru 的字樣。這是因為在香檳的官方分級中，每個村落都按照土壤、微氣候、葡萄園朝向和葡萄品種等區(qū)別進行評分。
香檳生產(chǎn)商
市面上許多流行的大品牌，如酩悅（Moet）、凱歌（Veuve Clicquot）、巴黎之花（Perrier-Jouets）和堡林爵（Bollinger）等，都屬于大型生產(chǎn)廠商這一類。