2019/9/10洋洋

　　通過觀察葡萄酒的顏色可以獲得酒齡、葡萄品種以及產(chǎn)地等信息。對于大多數(shù)白葡萄酒來說都是不需要經(jīng)過橡木桶陳釀的，通過觀察白葡萄酒的顏色除知道以上信息外，還可以知道是否進(jìn)過橡木桶陳釀。

　　1、綠酒/灰皮諾白葡萄酒

　　任何一款未經(jīng)過橡木桶熟成的白葡萄酒包括綠酒，其酒體輕盈、口感清爽、顏色非常淺、幾乎接近透明無色。

　　釀造出顏色很淺的白葡萄酒有：灰皮諾（Pinot Gris）、雷司令（Riesling）、米勒-圖高（Muller-Thurgau）和弗德喬（Verdejo）等

　　釀造酒體輕盈、清爽可口的干白葡萄酒有：綠酒（葡萄牙）、白蘇黎（Hondarribi Zuri,，西班牙）、阿斯提可（Assyrtiko，希臘）和白玉霓（Ugni Blanc，法國）等。

　　2、長相思葡萄酒

　　從長相思葡萄酒的顏色可以看出有一點點綠色，與的長相思葡萄酒有類似顏色的有：綠維特利納（Gruner Veltliner，奧地利）、弗德喬、阿爾巴利諾（Albarino，西班牙）、密斯卡岱（Muscadet，法國）、特雷比奧羅（Trebbiano，意大利）、維蒙蒂諾（Vermentino，撒丁島）、柯蒂斯（Cortese，意大利）等。

　　3、白詩南、維歐尼、瑪珊葡萄酒

　　這三種葡萄酒的顏色為淺金黃色，中等酒體有一種豐富的油脂感。這種酒的顏色與葡萄的成熟程度相關(guān)，越成熟其顏色越深。

　　與這種顏色相似的白葡萄酒有：未過桶的霞多麗、白皮諾（Pinot Blanc）、賽美蓉（Semillon）、白詩南以及里奧哈白葡萄酒等。還有雷司令甜白、莫斯卡托甜白（Moscato）和瓊瑤漿甜白（Gewurztraminer）等，這些甜白葡萄酒也是淺金黃色。

　　以上有提到未過桶的霞多麗顏色為淺金黃色，而圖中的霞多麗葡萄酒顏色很深，幾乎是不透明的。這種顏色的霞多麗葡萄酒是進(jìn)行橡木桶發(fā)酵和陳釀的，過橡木桶可增加酒體的豐富感覺和特別的顏色。

　　與經(jīng)過橡木桶霞多麗相似的酒款有：橡木桶陳釀的賽美蓉-長相思葡萄酒、陳釀的里奧哈白葡萄酒、特雷比奧羅（意大利）、安桃娃（Antao Vaz，葡萄牙），弗德喬（西班牙）、蘇韋瓦白葡萄酒（Soave，意大利）和瑪爾維薩（Malvasia，西西里）等。

　　5、陳年白葡萄酒

　　白葡萄酒隨著陳年顏色從淺黃色逐漸轉(zhuǎn)為棕色，因為白白葡萄酒對光線非常的敏感，陳釀時間的加長，其顏色就越深。大多數(shù)白葡萄酒都不適合陳年，適合年輕時飲用，只有少部分的白葡萄酒才會過桶陳年，值得陳年的上乘白葡萄酒有：霞多麗、德國雷司令、里奧哈白葡萄酒、蘇韋瓦白葡萄酒和托卡伊甜白（Tokaji，匈牙利）等。

　　6、甜酒葡萄酒

　　甜酒的顏色主要來自葡萄皮。葡萄中所含的水分越少，釀成的葡萄酒的顏色就越深。隨著陳年的進(jìn)行，甜葡萄酒顏色也會慢慢變?yōu)樽厣�。大多�?shù)的甜酒都適合陳年，如雪利酒（Sherry）、馬德拉酒（Madeira）和佩德羅-希梅內(nèi)斯（Pedro Ximenez）等。

　　還值得注意的是，甜酒的茶色是來自不同顏色葡萄酒的調(diào)配，即將氧化程度不同的葡萄酒混合調(diào)配而成。隨著陳年雪利酒（Sherry）就是在橡木桶中陳釀，并在其中氧化的，其顏色為榛子色。