2019/9/24洋洋

　　靈緹酒莊（Chateau La Levrette）位于法國產區(qū)波爾多（Bordeaux），是波爾多葡萄酒行業(yè)的后起之秀。

　　靈緹酒莊由亞瑟？莫利亞克（Arthur Mauriac）和蕾蒂西亞？莫利亞克（Laetitia Mauriac）兄妹建立。莫利亞克兄妹出身名門，家族中曾出過諾貝爾文學獎得主、法國作家弗朗索瓦？莫里亞克（Francois Mauriac）。母親則來自波爾多有名的葡萄酒家族——馬哈勒-貝斯（Mahler-Besse）。該家族擁有寶瑪酒莊（Chateau Palmer）和皮卡酒莊（Chateau Picard）等數座在法國頗有名氣的酒莊。從小受到葡萄酒文化熏陶的兄妹二人長大后并不想參與家族的事業(yè)，而決定另起爐灶，重新建立一座酒莊。2006年，他們來到布拉伊（Blaye）建立了自己的酒莊，并與貢塞扎克酒莊（Chateau Segonzac）成了鄰居。2011年，亞瑟因病離世。此后，酒莊便由蕾蒂西亞獨自經營。

　　靈緹酒莊的葡萄園位于吉倫特河右岸的布拉伊地區(qū)，占地17英畝。由于地處溫帶，受到大西洋影響，該地氣溫變化溫和，濕度較高且日照強烈，為靈緹的葡萄園帶來了溫和理想的種植氣候。園區(qū)土壤以石灰?guī)r和黏土為主，土壤肥沃、保水能力較強，且富含鈣質，了葡萄生長所需的營養(yǎng)物質和水分。園中種植了6公頃紅葡萄品種和1公頃的白葡萄品種，包括了3.6公頃梅洛（Merlot）、2.4公頃赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和1公頃長相思（Sauvignon Blanc）。葡萄樹的樹齡在19年到34年之間，正值盛年，具備出產優(yōu)質葡萄的潛力。莫利亞克兄妹沿襲了家族對優(yōu)質釀酒和精品葡萄酒的追求，堅持低產優(yōu)質的原則，采用綠色采收的方法，對葡萄樹進行疏果，將每公頃葡萄酒產量控制在3000升。精益求精的生產理念讓酒莊推出的葡萄酒便獲得了消費者的認可。

　　靈緹酒莊在釀酒方法上有兩點特點：首先，為了讓釀出的紅葡萄酒風味更加濃郁，酒莊會采用放血法（wine bleeding），在葡萄浸皮24-48小時后，酒莊會排出一部分葡萄汁，釀成波爾多淡紅葡萄酒（Bordeaux Clairet），剩下的部分葡萄汁才會被最終釀成干紅；其次，酒莊會采用大于傳統波爾多2倍的橡木桶（400升）對葡萄酒進行熟化，讓酒體變得更加輕盈，葡萄酒本身的風味與橡木的風味之間更為和諧，從而釀出更加精致的波爾多葡萄酒。事實上，酒莊在橡木桶的使用上一直都很謹慎，并非一味地追求濃郁的橡木風味：酒莊的超級波爾多紅葡萄酒通常會在橡木桶中陳釀14-16個月，新桶比例僅占二分之一；波爾多布拉伊丘（Cote de Blaye Bordeaux）的白葡萄酒和波爾多桃紅則僅僅在桶中陳放6-8個月。

　　靈緹酒莊雖然才成立了十來年，但其產品已經出現在了一些聞名遐邇的米其林星級餐廳和零售商的酒單上，也曾受到業(yè)內權威雜志的贊賞。目前，酒莊的在售酒款包括干紅葡萄酒、白葡萄酒和淡紅葡萄酒。