2019/10/30洋洋

　　博內(nèi)-龐森香檳（Champagne Bonnet-Ponson）位于法國(guó)香檳（Champagne）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾患翌H為知名的酒莊。

　　博內(nèi)-龐森香檳建立于1862年。酒莊的現(xiàn)任莊主是蒂里·博內(nèi)（Thierry Bonnet）和西里爾·博內(nèi)（Cyril Bonnet）。博內(nèi)-龐森香檳的葡萄園分布在五個(gè)**葡萄村（Grand Cru）和一級(jí)葡萄村（Premier Cru）上，總占地面積為10.5公頃。園內(nèi)的土壤類型主要為石灰質(zhì)粘土、白堊土和沙土。這里種植的葡萄品種為霞多麗（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）。在葡萄園的管理方面，博內(nèi)-龐森香檳堅(jiān)持走有機(jī)管理的道路，控制葡萄的產(chǎn)量，以便釀造出質(zhì)的葡萄酒。

　　在釀酒方面，酒莊使用傳統(tǒng)法來釀造香檳。成熟后的葡萄會(huì)在橡木桶或不銹鋼容器中進(jìn)行**次發(fā)酵。隨后，在二次發(fā)酵的過程中，葡萄酒會(huì)與瓶底的酒泥進(jìn)行8個(gè)月的接觸，以便建立起自身的結(jié)構(gòu)并發(fā)展出更多的香氣。發(fā)酵完畢以后，酒莊的香檳會(huì)被放入酒窖中熟成3到7年。

　　目前，酒莊一共出產(chǎn)了4款香檳，包括3款極干型（Brut）香檳和一款特級(jí)干型（Extra-brut）香檳，這些香檳可以在當(dāng)?shù)氐囊恍┎宛^和酒莊的官網(wǎng)上買到。