2019/10/30洋洋

　　埃克霍恩嶺酒莊（Elkhorn Ridge Vineyards & Winery）位于美國(guó)俄勒岡州（Oregon）的威拉美特谷（Willamette Valley）產(chǎn)區(qū)，是當(dāng)?shù)匾蛔鶎ｉT(mén)釀造黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒的酒莊。

　　�？嘶舳鲙X酒莊于2000年成立，擁有者是霍斯家族（The Foss Family）。2000年，�？嘶舳鲙X酒莊先種植了10英畝的黑皮諾，將玻瑪（Pommard）和第戎（Dijon）的黑皮諾克隆品種嫁接到不同的美洲葡萄砧木上。葡萄園種植密度大，規(guī)格為6*3.5英尺，每英畝種植了2,074棵葡萄樹(shù)。2001年，�？嘶舳鲙X酒莊又以同樣的規(guī)格和方式種植了11英畝同品種的黑皮諾，總種植面積達(dá)21英畝。�？嘶舳鲙X酒莊出產(chǎn)的葡萄除了自用，還會(huì)出售給俄勒岡州另外4家酒莊釀制黑皮諾葡萄酒。

　　�？嘶舳鲙X酒莊在采摘葡萄后，先將葡萄去梗，然后進(jìn)行壓榨和冷浸漬，之后添加不同種類的酵母進(jìn)行發(fā)酵，以提高葡萄酒的的復(fù)雜度。釀酒師每天要輕輕地往下按壓葡萄以萃取**風(fēng)味和顏色，同時(shí)減少單寧的艱澀感。除此之外，釀酒師還要每天品嘗發(fā)酵中的葡萄酒，評(píng)估單寧的發(fā)展情況，視情況而改變萃取技術(shù)，并確保在**時(shí)間將葡萄酒和葡萄皮分離，最后將葡萄酒放置在法國(guó)橡木桶中陳釀12-14個(gè)月。埃克霍恩嶺酒莊的黑皮諾葡萄酒在酒莊內(nèi)裝瓶，年產(chǎn)量約2,300箱。

　　目前，�？嘶舳鲙X酒莊的在售酒款有777黑皮諾干紅葡萄酒（777 Pinot Noir）和霍斯天地黑皮諾干紅葡萄酒（Le Terre Foss Pinot Noir）。這兩款酒均獲得了舊金山年度葡萄酒大賽（San Francisco International Wine Competition）的銀獎(jiǎng)。