2019/11/5洋洋

葡萄酒的掛杯是由于液體表面形成的張力作用，而引起的“馬蘭戈尼效應”，即酒精的揮發(fā)速度要高于水分，酒精揮發(fā)后，酒杯內(nèi)壁酒液中水分的表面張力就越來越大，在這種表面張力的作用下，葡萄酒酒液就會被拉扯成一道一道的“酒淚”，接著在自身重量的作用下慢慢下滑，從而形成所謂的掛杯現(xiàn)象。由此來看，以掛杯的多少并不能評判葡萄酒品質(zhì)的高低。