2019/11/11洋洋

曼度嶸谷酒莊（Mandurang Valley Wines）位于澳大利亞維多利亞州（Victoria）的班迪戈（Bendigo）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)一座杰出的家族式精品酒莊，在酒評(píng)家詹姆士·韓禮德所著的《葡萄酒指南》（Australia Wine Companion）一書(shū)中榮列4.5星級(jí)酒莊的榜單。

曼度嶸酒莊是由韋斯·瓦因（Wes Vine）和帕梅拉·瓦因（Pamela Vine）夫婦共同創(chuàng)建于1995年。早在1976年，瓦因夫婦就對(duì)葡萄酒釀造興致盎然，并在曼度嶸谷（Mandurang Valley）種植了**批葡萄樹(shù)，純當(dāng)興趣愛(ài)好，因此葡萄產(chǎn)量并不穩(wěn)定。1992年，瓦因夫婦才開(kāi)始出售葡萄。他們出產(chǎn)的葡萄十分暢銷(xiāo)，不過(guò)數(shù)日就銷(xiāo)售一空。1999年，收獲了葡萄栽培法和葡萄酒釀造工藝專(zhuān)業(yè)知識(shí)的韋斯由校長(zhǎng)轉(zhuǎn)身為釀酒師，與隨后加入酒莊的兒子史蒂夫·瓦因（Steve Vine）一同為酒莊釀造出一系列品質(zhì)上乘的獲獎(jiǎng)酒款。瓦因家族的成員們各司其職，攜手將酒莊打造成班迪戈產(chǎn)區(qū)備受矚目的酒莊。

曼度嶸酒莊的葡萄園面積為2.5公頃，坐落于曼度嶸谷。酒莊于1997年新增的葡萄園距離酒莊釀酒廠僅5分鐘的車(chē)程。葡萄園所處地區(qū)的氣候?yàn)闇貛ШＱ笮詺夂�，夏季溫暖干燥，冬季溫和濕�?rùn)，并且由于地勢(shì)較高，因此氣候涼爽怡人。葡萄園內(nèi)種植著一部分酒莊引以為傲的老藤西拉（Shiraz）、梅洛（Merlot）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄，由這些葡萄釀造出的葡萄酒品質(zhì)不凡，口感濃郁，且具有復(fù)雜的層次感。史蒂夫是酒莊的葡萄栽培師，他將生物動(dòng)力法充分落實(shí)到葡萄栽培的實(shí)踐中。園內(nèi)的葡萄樹(shù)都是由專(zhuān)門(mén)人員悉心照料和養(yǎng)護(hù)的，并在葡萄成熟期，酒莊采用人工采摘的方式采收葡萄。

曼度嶸酒莊出品的葡萄酒都是由酒莊自產(chǎn)的釀酒葡萄釀制而成，發(fā)酵后在酒莊內(nèi)裝瓶�！白屍咸丫茷槠淦咸哑贩N的特色風(fēng)味代言”是酒莊的釀酒哲學(xué)，因此酒莊在葡萄酒釀制上采用**干預(yù)法，將葡萄的風(fēng)味物質(zhì)**程度的融合在酒液中。酒莊偏愛(ài)法國(guó)橡木桶，較少使用美國(guó)橡木桶對(duì)葡萄酒進(jìn)行熟化。自班迪戈產(chǎn)區(qū)經(jīng)典的西拉紅葡萄酒到爽脆透亮的雷司令白葡萄酒，曼度嶸酒莊發(fā)布的酒款皆反映了葡萄園的風(fēng)土特征，將釀酒葡萄的獨(dú)特風(fēng)味呈現(xiàn)出來(lái)，深受人們的喜愛(ài)。