2019/11/12洋洋

巴爾斯克魯夫酒莊（Beyerskloof）是南非斯特蘭德（Stellenbosch）產(chǎn)區(qū)的一個重要酒莊之一。1988年，開普最的釀酒師之一，巴爾斯？朱特（Beyers Truter）和另外4個約翰尼斯堡（Johannesburg）地區(qū)的葡萄酒狂熱者心里有一個共同的愿望，那就是生產(chǎn)出一款非常之獨(dú)特的葡萄酒。

之后，他們便開始在開普釀酒地區(qū)尋找一個適合的地方，他們發(fā)現(xiàn)位于Koelenhof地區(qū)的一個農(nóng)場的地理位置非常完美。這個農(nóng)場的原始名字是“Nooitgedacht”，曾先后由巴爾斯家族的5代人掌管，直到1895年，杰？安德瑞？巴爾斯（Jan Andries Beyers）出售了該農(nóng)場。非常巧合的是，巴爾斯？朱特就是杰？巴爾斯（Jan Beyers）的直系后代，因而成為了巴爾斯家族接管該農(nóng)場的第六代傳人。該農(nóng)場的名字“Beyerskloof”便是由此而來。

巴爾斯朱特最初尋找葡萄園地的時(shí)候，其實(shí)最關(guān)注的只有一件事情，即找到質(zhì)的土壤以生產(chǎn)以赤霞珠品種為主的葡萄酒。而巴爾斯克魯夫農(nóng)場的土壤與波爾多土壤非常類似，非常適合赤霞珠的生長。為了充分利用土地，巴爾斯？朱特在每公頃土地上種植了將近5,000株葡萄藤。該酒莊葡萄的種植面積為50公頃，葡萄園內(nèi)共種植了20,000株赤霞珠葡萄藤和5,000株梅洛葡萄藤。該酒莊按照**的方式種植赤霞珠，**限度地延長光照時(shí)間，使得赤霞珠葡萄能夠**化地積累糖分，從而釀造出口感成熟、果味濃郁的葡萄酒。除此之外，酒莊一般不會額外給葡萄園進(jìn)行灌溉。巴爾斯克魯夫酒莊在釀酒方面則不斷堅(jiān)持創(chuàng)新，注重前瞻思維。