2019/11/18洋洋

禿山酒莊（Bald Hills）坐落于新西蘭的中部奧塔哥（Central Otago）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)一家較為小型的酒莊。

禿山酒莊擁有多名經(jīng)驗(yàn)豐富的釀酒師，皮特？巴圖（Peter Bartle）就是其中的一位。曾經(jīng)在多個(gè)知名酒莊工作過(guò)且擁有18年葡萄酒釀造經(jīng)驗(yàn)的他于2011年加入禿山酒莊，憑借著資深的經(jīng)驗(yàn)及對(duì)釀造葡萄酒的熱愛(ài)，皮特成為一名受人尊敬的專(zhuān)業(yè)釀酒師，并且取得巨大成功。他所釀造的葡萄酒在世界各種葡萄酒大賽中獲得獎(jiǎng)項(xiàng)，其中包括15座葡萄酒冠軍獎(jiǎng)杯，60個(gè)葡萄酒大賽金獎(jiǎng)。皮特非常享受在葡萄園和酒莊里工作與生活的日子，他認(rèn)為葡萄的品質(zhì)決定著葡萄酒的風(fēng)味，他的工作就是在釀造過(guò)程中把葡萄的精華轉(zhuǎn)化成葡萄酒獨(dú)特的風(fēng)味，而這些獨(dú)特的風(fēng)味將會(huì)在葡萄酒的酒體、結(jié)構(gòu)、層次、酸度、口感等多方面表現(xiàn)出來(lái)。

禿山酒莊的葡萄園于1997年春季開(kāi)始種植葡萄樹(shù)，總占地面積為7.5公頃，其中灰皮諾（Pinot Gris）和雷司令（Riesling）各占地1公頃，而黑皮諾（Pinot Noir）則占地5.5公頃。葡萄園坐落于卡瓦勞河（Kawarau River）和東部山莊（Eastern Hill Country）之間，面朝西北，略微傾斜，海拔在200米以上，每年的降雨量在300mm到400mm之間，其得天獨(dú)厚的地理位置和自然條件使得酒莊能夠種植出品質(zhì)卓越的葡萄。此外，葡萄園里還有兩臺(tái)全自動(dòng)吹風(fēng)機(jī)，主要用來(lái)對(duì)抗春季的霜凍。每到夏季，酒莊會(huì)采取人工修剪葡萄枝芽、疏果等方式來(lái)促進(jìn)葡萄的成熟。

除此之外，禿山酒莊還是新西蘭葡萄種植可持續(xù)發(fā)展協(xié)會(huì)（Sustainable Winegrowing of New Zealand）的會(huì)員之一，其先進(jìn)的管理方法使得禿山酒莊出產(chǎn)的葡萄酒不僅品質(zhì)**，同時(shí)還非常綠色環(huán)保，受到不少消費(fèi)者的喜愛(ài)與支持。